廣式燒臘

燒臘是一種菜肴，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。

燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“”。廣東人逢年過(guò)節(jié)上香拜神都會(huì)帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對(duì)清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

培訓(xùn)品種：

臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、、醬封肉、晾肉、臘豬心、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。

采用先進(jìn)的太陽(yáng)能（無(wú)污染）干燥技術(shù)，使生產(chǎn)出來(lái)的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨(dú)特的特點(diǎn)。臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時(shí)再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.菜類的處理

2.調(diào)料的配制

3.燒制過(guò)程中的技巧

4.火候的把握

5.保存的方法

6.營(yíng)銷技巧

一對(duì)一教學(xué)，您在學(xué)習(xí)期間，自己實(shí)際動(dòng)手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會(huì)學(xué)到位，，學(xué)會(huì)為止，學(xué)完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購(gòu)渠道以及清單

零風(fēng)險(xiǎn)**：

**1：到現(xiàn)場(chǎng)考察不滿意退回預(yù)付訂金，公司贈(zèng)送給你的超值禮物依然歸你所有，不需要退回。

**2：學(xué)習(xí)完畢不滿意，只需你要求退款，不需要說(shuō)任何理由，我們會(huì)當(dāng)面全額退款，且贈(zèng)送禮物依然歸你所有，你的風(fēng)險(xiǎn)比零還低。

吃住問(wèn)題

美美香培訓(xùn)中心深圳校區(qū)、東莞（常平）校區(qū)、東莞（南城）校區(qū)、廣州校區(qū)均包吃午餐。東莞常平校區(qū)及廣州校區(qū)將免費(fèi)提供住宿（因宿舍有限需提前與客服顧問(wèn)聯(lián)系），深圳校區(qū)及東莞南城校區(qū)將根據(jù)學(xué)員情況提供周邊相應(yīng)賓館信息。

學(xué)習(xí)時(shí)間

當(dāng)學(xué)員簽約學(xué)習(xí)協(xié)議后，本學(xué)校將會(huì)馬上安排老師授課。本校每天經(jīng)營(yíng)時(shí)間為9:00-18:00，節(jié)假日均上班，做到隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間自由調(diào)配無(wú)任何限制，學(xué)會(huì)為止，無(wú)需擔(dān)心缺乏時(shí)間學(xué)習(xí)技術(shù)。

開店投資預(yù)算

不同地方，不同地段，不同規(guī)模，不同檔次以及不同經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的程度的地方，小吃店投資數(shù)額的估算值也是不一樣的。前期開店的費(fèi)用主要是由租金+裝修+設(shè)備組成，租金在廣東這邊一般租金都是兩押一租，也就是說(shuō)壓金兩個(gè)月再加一個(gè)月的租金。裝修費(fèi)用目前在市場(chǎng)一般800到1500一個(gè)平方，這個(gè)包括裝電裝水，吊頂，刷墻的費(fèi)用，一般簡(jiǎn)單裝修可以直接在市場(chǎng)上請(qǐng)小工，費(fèi)用更底。設(shè)備一般費(fèi)用在幾百到幾千元不等。如果您想更詳細(xì)的了解請(qǐng)聯(lián)系我們美美香的顧問(wèn)，我們會(huì)根據(jù)您的情況預(yù)算出一份很詳細(xì)的清單。

我們的優(yōu)勢(shì)及您學(xué)習(xí)后享受的服務(wù)

優(yōu)勢(shì)1：美美香是廣東成立早的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，每個(gè)項(xiàng)目經(jīng)過(guò)多年不斷改進(jìn)、鉆研，在技術(shù)方面一直同行。

優(yōu)勢(shì)2：美美香公司規(guī)?；恍鑸?bào)名學(xué)習(xí)我們?nèi)我庖粋€(gè)項(xiàng)目，你將享受五星加盟級(jí)別的待遇，公司將為您免費(fèi)規(guī)劃店鋪，免費(fèi)設(shè)計(jì)項(xiàng)目招牌，免費(fèi)設(shè)計(jì)外賣卡片，免費(fèi)提供設(shè)備及原材料進(jìn)貨渠道（零售也能享受批發(fā)價(jià)）。

優(yōu)勢(shì)3:美美香投資顧問(wèn)將持續(xù)跟蹤創(chuàng)業(yè)，每月不定期電話回訪或上門指導(dǎo)，為您在創(chuàng)業(yè)路上保駕護(hù)航。

學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)校師資

李師傅，廣東梅州人，曾跟著親戚在其燒臘店鋪工作，后自己創(chuàng) 業(yè)，在東莞南城區(qū)從事燒臘批發(fā)，加工成品。其制作的貨源遍 布整個(gè)廣東。零九年加入美美香，擔(dān)任美美香燒臘技師，零一 年曾在美美香指導(dǎo)下出版（港式燒臘）一書

市場(chǎng)分析：

一：流動(dòng)展車型：外觀時(shí)尚大方，小投資，占地面積8平方米，投資在3—4萬(wàn)，適合在大型賣場(chǎng)生鮮部、商場(chǎng)出入口處、商業(yè)飲食街、影院、娛樂(lè)城、夜市大排檔、學(xué)校附近

等，經(jīng)營(yíng)品種可達(dá)20多個(gè)，可配上快餐。

二：快餐配送型：對(duì)門店裝修要求不高，能體現(xiàn)皇品大致概念，面積20—50平米左右，投資在5—8萬(wàn)元，以快餐配送為主，主要選址在商業(yè)集中地，快餐業(yè)發(fā)達(dá)地段，主要針對(duì)兩種人群1：為快餐店批發(fā)配送燒臘鹵制成品，2：為商業(yè)街公司、白領(lǐng)、檔口經(jīng)營(yíng)者者（電腦城、服裝城、數(shù)碼城、寫字樓等），配送快餐。滿足了這些大量上班族的中餐的需要。

三：標(biāo)準(zhǔn)燒臘店：適當(dāng)裝修，店面面積80—150左右，投資10—18萬(wàn)，選擇講究，大型社區(qū)，成熟住宅區(qū)，商業(yè)街等有餐飲氛圍的地點(diǎn)。

學(xué)員風(fēng)采