【招生對象】

零基礎想創(chuàng)業(yè)或感興趣的學員

【學習內容】

1、各類原料優(yōu)劣的識別 ；

2、配料、設備、工具的認識與鑒別；

3、各類原料預處理方法；

4、原料存放、保鮮技術；

5、了解各類調料市場行情及購買方案；

6、各類原料刀工練習；

7、紅肉類腌制技術；

8、白肉類腌制技術；

9、魚類腌制技術；

10、海鮮類腌制技術

11、特制燒烤醬、燒烤汁調制技術；

12、燒烤油料配方；

13、燒烤的調料配方；

14、各種味型調制技術；

15、了解各類調料市場行情及購買

【教學特色】

腌制

公司獨特的核心腌制料令烤制出的食品色、香、味、型都達到高境界，一方面增加產品的香、嫩、脆的特色，同時可以大程度地保持肉類的水分，使烤出的肉質滑嫩，大大提高產品的成色，使烤好的產品個體態(tài)豐滿，色澤金黃，一看就食欲大開，聞之令人垂涎，吃起來外脆內嫩。

撒粉

除了市場上常見的孜然、麻辣的以外，還備有多種秘制的調料和醬汁?？竞玫漠a品，再撒上或刷上秘制的燒烤調料，酥香爽口,骨里透香,百米外香撲滿鼻。獨特的配方，令同行無法模仿，**加盟店獨攬財源

烤制

根據具體不同產品種類，采取不同的烤制方法，尤其素菜和葷菜在火候，刷油，增鮮，去腥的方面有很大的奧秘。在燒烤現(xiàn)場培訓時，不但讓學員們自己動手操作，學會為止，還詳細傳授每種調料的關鍵作用。學員可根據當?shù)匦枰淖兤渑浞胶涂谖叮_到運用自如的水平。

【教學現(xiàn)場】

【關于燒烤】

燒烤(barbecue)，可能是人類原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。