【適合對象】

熱愛生活、有進取心、有耐心、敢于挑戰(zhàn)自我；

對西點、裱花行業(yè)有濃厚興趣的零基礎人群；

私房、門店私營業(yè)主等人士。

【教學目標】

能夠初步掌握西點制作工藝及相關知識，同時教授創(chuàng)意裱花及時下流行的3D韓裱的課程，練就扎實的專業(yè)技能。

【課程內容】

西式面點初級：

零基礎開始傳授烘焙技術，基本功訓練和專業(yè)手法矯正。手把手教學員從基本原料面粉入手，通過和、搟、切割、裱、擠、榴、拌、打、操、搓、揉、烘焙等手法。制作海綿蛋糕5款、黃油蛋糕5款、花式甜軟面包10款、手工餅干6款、撻類、排類和派9款，基礎甜品5款，通過40款基礎作品為西式面點師初級技能奠定基本功。

西式面點中級：

零基礎可同步學習，基本功鞏固以及系統(tǒng)操作統(tǒng)籌產品操作流程。在品種上與西式面點師初級相互補充。學習雜糧硬質面包、開酥類烘焙西點、瑞士卷、虎皮卷、乳凍制品、生日蛋糕的奶油抹胚、泡芙以及法式長棍等。代表作品有：核桃塔、檸檬塔、天鵝泡芙、生日蛋糕花邊裝飾和對稱圖形等40余種。西式面點師初級和中級配合操作，產品技術上相得益彰。

創(chuàng)意裱花專修：

私房蛋糕奶油創(chuàng)意裱花：基礎抹胚（圓胚、直胚、鏤空等）、花邊制作、玫瑰花、牡丹花、康乃馨、百合花、小紅熊掌、向日葵、五瓣花、圣誕老人、叮當貓、壽星、喜洋洋、灰太狼、芭比公主、卡通男孩、卡通女孩、手繪等多樣成品蛋糕。

3D韓裱專修：

韓裱奶油霜制作、基礎抹胚、花邊制作、牡丹花、玫瑰花、雛菊、五瓣花、向日葵、繡球、毛茛花、奧斯丁、迷你玫瑰、康乃馨、葉子、花骨朵、紙杯蛋糕、多肉植物、成品蛋糕。3D小動物制作包含3D蛋糕胚配方以及烘烤方法，動物仿真毛發(fā)的制作以及上色等技能。

【學習收益】

頒發(fā)“西式面點師”證書，全國通用，聯(lián)網(wǎng)可查，出國公證有效。

【課程特色】

證書全國通用，聯(lián)網(wǎng)可查，出國公證有效；

人社局指定培訓機構與考核鑒定站所；

授課確保課程內容更充實和更多元化

【課程設置】

學習時長：2.5個月

學習費用：12800元

學習人數(shù)：24人以下，人滿即開班

調課說明：可提前申請調課

退款說明：消費前隨時退、過期退（報名未上課前可無條件退款）

【教學師資】

王晉飛

西式面點師二級技師

中式面點師二級技師

中國烹飪大師

上海市烹飪協(xié)會會員

自2000年開始從事面點制作工作，學員遍布國內餐飲酒店行業(yè)。從事中西式面點培訓教學工作近十余年，其精湛的技藝受到行業(yè)內一致好評。是上海市技能培訓教師。

【學校簡介】

上海凱達職業(yè)技能培訓學校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動**局指導下成立的公共職業(yè)技能培訓基地。學校以中央人才工作會議精神為指導；以科教興市、人才強市為主戰(zhàn)略；不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務業(yè)為重點的培訓項目。爭創(chuàng)職業(yè)培訓品牌，把學校建成符合上海、浦東新區(qū)產業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓基地。學校將不斷開發(fā)貼近上海、浦東產業(yè)以及全社會急需的各類新職業(yè)，形成規(guī)模化的中職業(yè)技能培訓能力，逐步建設成為特色顯著、規(guī)模集中、運行高效、國內、國際的職業(yè)技能培訓基地，為構建浦東和上海的人才高地服務。

上海凱達職業(yè)技能培訓學校，國際化的教學環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐性教育理念、雄厚的外籍師資背景、緊湊高效的課程設置、充滿活力的校園氛圍和優(yōu)質牢固的企業(yè)無縫合作平臺為學生提供國際水準的餐飲教育，幫助學生在專業(yè)領域不斷追求卓越、積累實戰(zhàn)經驗和超群技能。我們的學生或成為令眾多大型知名酒店求賢若渴的專業(yè)人才，或點燃創(chuàng)業(yè)熱情蛻變成為行業(yè)革新者創(chuàng)造出屬于自己的品牌，或利用ICIF緊密的全球學院網(wǎng)絡繼續(xù)海外深造……毋庸置疑，他們都成長為行業(yè)內卓爾不凡的國際性領軍人才。

【教學現(xiàn)場】

【學校榮譽】