【課程簡介】

新鴻斌餐飲培訓，專業(yè)培訓正宗的麻辣香鍋。新穎的菜式，地道的配方，新鴻斌教會你美味的麻辣香鍋。全套配方直接給，全套技術現場教，學會為止。行業(yè)導師，傳授實用的開店輔導，專業(yè)的經營技巧。

【美食簡介】

麻辣香鍋介紹：

麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以后，成就了"一鍋香"。

【課程安排】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設備配備等。2.項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓內容】

1. 麻辣香鍋的系統(tǒng)講解，理論基礎。

2. 麻辣香鍋的原料選購標準。

3. 麻辣香鍋的原料預處理。

4. 麻辣香鍋的加工工藝，制作及技巧，秘制底料的制作技巧及經驗。

5. 麻辣香鍋的成品標準。

6. 麻辣香鍋產品的定價標準。

7. 麻辣香鍋店面的選址技巧，經營特點，管理技巧。

【培訓目標】

完全掌握麻辣香鍋產品的配方，工藝技巧，了解麻辣香鍋類產品的店面經營特點。

【培訓時間】

不限制學習時間，依據個人特點，一般2-3天，學會為止

【跟蹤服務】

一次學習，終身免費享受該項目咨詢服務，經營中任何問題都可咨詢，得到新鴻斌餐飲的專業(yè)人員的指導。

【公司簡介】

上?！靶馒櫛筇厣〕詣?chuàng)業(yè)培訓”技術起源于1990年臺灣臺北市職業(yè)訓練中心，是由臺灣特級廚師張鴻欽先生，及原麥當勞亞太地區(qū)供應商OSI集團研發(fā)總監(jiān)machine呂慶斌先生共同創(chuàng)辦。

選擇上海新鴻斌餐飲培訓的優(yōu)勢：

：我們是一對一的傳授技術，所有的技術都是實踐操作，不限制時間，*學會

第二：如果有學員在開業(yè)過程中出現技術方面的問題，我們都會免費提供相應的指導，也可以再次前來‘免費’操作練習一次。

第三：我們教的時候是把所有配方全部傳授給您，不會保留任何技術，首先：從理論上讓你掌握所學項目的各種調料，原材料的使用方法及操作步驟；接下：老師現場操作，學員實際操作；老師指導糾正、考核作品。

第四：你們回去開店，我們可以免費幫助你們開業(yè)（上海市內）如果外地開店，我們長期向您提供技術免費服務。

采取一對一培訓，手把手地教，學員與老師零距離探討和學習，隨時掌握新時尚餐飲信息，即教技術和配方，也指導你開店的成本控制、員工管理、市場營銷等