【學習內(nèi)容】

理論:球化技術(shù)、乳化技術(shù) 、膠化技術(shù) 、干發(fā)技術(shù)、慕斯技術(shù)、液氮技術(shù)、煙熏技術(shù) 新烹飪創(chuàng)意菜。

實踐：分子技術(shù)、旋轉(zhuǎn)蒸餾技術(shù)、香薰技術(shù)、干燥技術(shù)、離心技術(shù)、真空壓縮技術(shù)、創(chuàng)新凝膠技術(shù)、乳化技術(shù)、新膨化技術(shù)、澄清技術(shù)、快速冷凍干燥技術(shù)、球化系列、慕斯系列、新驚奇系列、新低溫烹飪技術(shù)、超低溫液氮烹調(diào)、冰霜機實戰(zhàn)運用、全球流行各種流派技法分析。

【適合對象】

想從事分子料理獨立操作和經(jīng)營管理的技術(shù)人員

【就業(yè)推薦】

學校提供就業(yè)信息

【作品展示】

【教學環(huán)境】

【學校介紹】

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學校——省廳直屬，4A級示范校，作為目前規(guī)模較大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程;培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾的辦學宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

【辦學規(guī)模】

作為職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌，福建華南職校以成就天下學子職業(yè)夢想、提升終身競爭力為使命，形成立足海峽兩岸、輻射東南沿海大中城市連鎖辦學的格局。各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，與重點經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃同步，具有時代感極強的海西優(yōu)勢。廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利;泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開元寺，占盡天時地利;福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚;廈門海滄校遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長;杭州校區(qū)地處西子湖畔，拂沐吳山雄風，歷史人文厚重;其它校區(qū)……

【學校榮譽】