【課程內(nèi)容】

理論：吊湯技術(shù)、香料比例、鹵制火候、鹵湯保養(yǎng)

實(shí)踐產(chǎn)品：豬頭皮、豬舌、雞翅、雞爪、鴨脖子、鴨翅、豆干、筍、腐竹

【培訓(xùn)目標(biāo)】

培養(yǎng)能夠獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店，完成酒店冷菜部門燒鹵工作人才。

【就業(yè)推薦】

學(xué)校提供公共就業(yè)信息。

【學(xué)制】

60課時(shí)

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才服務(wù)社會(huì)大眾”的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會(huì)常年招生。

【師資優(yōu)勢】

以程振芳大師為核心的師資團(tuán)隊(duì)，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，櫛風(fēng)沐雨，數(shù)獲殊譽(yù)。我校程振芳大師曾榮獲中國烹飪大師、中國名廚委委員、大賽裁判員等殊榮，多次擔(dān)任國內(nèi)大賽的裁判長；我校校長馬明東先生，曾榮獲江澤民親筆題詞的全國技術(shù)能手稱號(hào)，并多次在國內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎(jiǎng)，享受高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下，一支厚重、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強(qiáng)、富有凝聚力的教師團(tuán)隊(duì)，成為學(xué)校發(fā)展的中堅(jiān)力量，屢創(chuàng)輝煌。獻(xiàn)身職業(yè)教育數(shù)十年來，他們嚴(yán)守有教無類，嚴(yán)管厚愛，誨人不倦，精益求精的教風(fēng)，遵循積極主動(dòng)，和諧氛圍，提高效率，追求業(yè)績的工作原則，為各行業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，為學(xué)校發(fā)展提供了永不枯竭的源動(dòng)力。

【教學(xué)環(huán)境】

【就業(yè)**】

1、方便靈活的就業(yè)平臺(tái)

福建華南廚師學(xué)校和多家人才網(wǎng)合作，首創(chuàng)了開放式的互動(dòng)平臺(tái)，并與一千多家就業(yè)單位建立長期合作關(guān)系。以華南廚師學(xué)校為中介平臺(tái)，用人單位和畢業(yè)學(xué)子雙方共同參與，互相選擇，**了畢業(yè)學(xué)子的成功就業(yè)、滿意就業(yè)。

2、暢通無阻的就業(yè)渠道

福建華南廚師學(xué)校與各地政府部門就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)和人才市場緊密合作，注冊學(xué)生畢業(yè)信息，整合知名企業(yè)和餐飲機(jī)構(gòu)的招聘信息及時(shí)公布給我校學(xué)子，并將我校畢業(yè)的學(xué)子主動(dòng)推薦給用人單位。我校與人才市場定期舉辦人才交流會(huì)、校園專場招聘會(huì)，學(xué)子就業(yè)暢通無阻。

3、知名穩(wěn)定的校企合作

福建華南廚師學(xué)校和廈門牡丹國際大酒店、福州香格里拉大酒店、泉州迎賓館等一千多家大型知名企業(yè)和用人單位達(dá)成長期合作協(xié)議，與我校建立長期“訂單式培訓(xùn)”，定向培養(yǎng)餐飲行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?，后續(xù)**畢業(yè)學(xué)子成功就業(yè)，**學(xué)子高薪就業(yè)。