【項(xiàng)目介紹】

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝飾手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來(lái)，造型的藝術(shù)性無(wú)可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈(zèng)！

【適用對(duì)象】

對(duì)翻糖蛋糕感興趣，具開(kāi)藝術(shù)創(chuàng)意類蛋糕店的夢(mèng)想，沒(méi)有任何基礎(chǔ)的初學(xué)者。

【課程內(nèi)容】

1、蛋白霜的調(diào)配

2、翻糖蛋糕包面注意事項(xiàng)

3、翻糖皮制作

4、黃油磅蛋糕制作

5、黃油醬制作

6、棒棒糖制作

7、牡丹花、卡特蘭、鈴蘭、玫瑰、雞蛋花、繡球花制作、毛茛制作、百合花的制作

8、卡通塑形：小熊，Hello kitty，憤怒的小鳥(niǎo)，小黃人等

9、蛋糕表面刷繡 底邊接縫裱花處理 騰空拉線 制作蛋白糖霜蛋糕一款

10、翻糖餅干的烘焙 多款餅干的制作手法

11、紙杯蛋糕的烘焙 翻糖蛋糕坯的烘焙 真實(shí)蛋糕用糖皮包面 制作一款真實(shí)蛋糕底兒備用

12、蕾絲配方制作 干佩斯配方（冬天只講解 不演示） 棒棒糖制作

13、結(jié)業(yè)成品制作

【教學(xué)作品】

【課程目標(biāo)】

1)了解烘焙行業(yè)的發(fā)展歷史及發(fā)展趨勢(shì)，掌握開(kāi)店所具備的各項(xiàng)流程。

2)掌握烘焙技術(shù)、店面選址風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法、店面設(shè)備的采購(gòu)及原材料的采購(gòu)方式。

3)了解店面的運(yùn)營(yíng)模式和管理方式。

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、讓學(xué)員可以更快、更好的學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)技術(shù)，是我們機(jī)構(gòu)的特色和目標(biāo)。我們只做當(dāng)下街頭受歡迎，為熱銷的經(jīng)典產(chǎn)品。

2、我們采用小班教學(xué)和正宗的原料、工藝流程，制作出品質(zhì)、外觀引人的教學(xué)產(chǎn)品，以期讓學(xué)員可以更直觀的了解產(chǎn)品的每個(gè)細(xì)節(jié)。

3、開(kāi)設(shè)門(mén)店投資小，可以遍布在城市的每一個(gè)轉(zhuǎn)角，而且我們機(jī)構(gòu)提供后續(xù)的跟蹤與產(chǎn)品跟新服務(wù)，讓您的門(mén)店緊跟時(shí)代的潮流。

4、我們致力把我們的機(jī)構(gòu)打造成同行業(yè)的翹楚，讓您依附于我機(jī)構(gòu)強(qiáng)大的技術(shù)支持，讓您的創(chuàng)業(yè)更加的務(wù)實(shí)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

我們以實(shí)踐為根本，以創(chuàng)業(yè)為中心，滿足社會(huì)上眾多中小投資者學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)技能的需求。手把手、一對(duì)一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信教學(xué)，**品質(zhì)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值；公司設(shè)備齊全，學(xué)費(fèi)合理，一次交費(fèi)學(xué)習(xí)，三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)服務(wù)與升級(jí)，本公司在學(xué)員心目中了樹(shù)立了良好的口碑，成為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者、美食愛(ài)好者充電學(xué)習(xí)的品牌。