【課程介紹】

咖啡拉花為咖啡師從業(yè)者標志性技能之一，是咖啡師從業(yè)的職業(yè)生涯必經(jīng)之路。在教學過程中以WBC世界咖啡師大賽和世界Latte Art拿鐵藝術大賽展開咖啡拉花深入強化課程，從操作流程到拉花方法進行全面地、務實地指導和交流，促使學生們能夠學到咖啡拉花相對穩(wěn)定的技能展現(xiàn)，從而在就業(yè)或創(chuàng)業(yè)中脫穎而出！

在咖啡知識的領域里，學習咖啡拉花的途徑有多種，在刻苦練習的同時，大部分的咖啡師都會面臨到技能上的瓶頸和突破，此時，我們需要的是靜下來總結，停下來思考，慢下來觀察！

Latte Art表現(xiàn)形式是多樣的、復雜的。在學習咖啡拉花的過程中，應該堅持地練習、不斷地總結以及耐心地交流，這樣才能更快、更好的掌握拉花技能。

在咖啡拉花的技能訓練中，初學者不僅要養(yǎng)成良好的操作習慣，還要擬定良好的學習計劃！ 經(jīng)過系統(tǒng)地、務實地系統(tǒng)技術培訓，經(jīng)過過不斷反復的練習，從而來突破技能上的瓶頸。

【課程內容】

1、咖啡豆的分類和意式咖啡豆的選用

2、意式咖啡機與磨豆機介紹

3、意式咖啡的萃取練習

4、卡布基諾，拿鐵的制作與對比

5、牛奶奶沫的打發(fā)學習

6、牛奶奶沫打發(fā)練習

7、基礎拉花桃心學習

8、桃心拉花學習

9、桃心拉花加強練習

10、拉花技巧掌握及葉形拉花學習

11、葉形拉花掌握練習

12、葉形拉花加強練習

13、拉花技巧及注意事項講解

14、郁金香拉花學習

15、郁金香拉花練習

16、奶沫打發(fā)，拉花技巧的溫習掌握

17、桃心，葉形和郁金香拉花的加強練習

18、拉花出品測試，考核

【課程費用】

1800元

【上課時間】

上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

【教學形式】

零基礎入學，模塊式深入，階段性考核。

【行業(yè)前景】

近十年來咖啡店如雨后春筍般地在我國各大城市的街頭涌現(xiàn)，尤其是隨著星巴克、上島等數(shù)家大型企業(yè)集團的進入，市場上呈現(xiàn)出一片熱鬧景象。我們可以發(fā)現(xiàn)，咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續(xù)擴大。