【項目簡介】

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，常見于中小學與商業(yè)區(qū)附近。 將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤面筋。 烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。 烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎，但在街頭制作的烤面筋，也容易引發(fā)食品安全問題，在購買食用時應值得注意。

【學習內容】

1.培訓烤面筋原材料的選擇、初步加工。

2.烤面筋設備和器具的認識與使用維護。

3.培訓烤面筋原料的加工處理和面筋做法。

4.培訓無煙烤面筋技術。

5.培訓烤面筋風味粉和風味醬制作技術。

6.烤面筋各種調料的認識及采購信息；

7.烤面筋店面選址及經(jīng)營管理技巧。

【學員作品】

【利潤分析】

烤面筋，客戶如果要以店鋪的形式經(jīng)營，主要就是店鋪租金的投入；如果是流動經(jīng)營的話只要再有500元左右的流動資金即可開張。每串成本0.20元,售價1元，每天銷售500串，（很輕松）月利一萬多元,利潤率為500℅。

以經(jīng)濟水平和消費水平不發(fā)達地區(qū)為例：售價：1.0元成本：0.15-0.2元每天售出份數(shù)（平均估計）：300每天盈利：210元年盈利（按300天計）：約6.3萬元流動經(jīng)營方式純盈利/年：年盈利-資金投入2.55—6.15萬元店鋪經(jīng)營方式純盈利/年：年盈利-資金投入2.19—5.15萬元。

經(jīng)營地點選在超市，網(wǎng)吧，小區(qū)，商業(yè)區(qū)，步行街，學校，排擋，夜市等人口流量大的地方.可面授也可函授,面授學不會者,免費到公司親自實習,手把手教會?？久娼钍怯每久娼罘劢?jīng)過拌.淹.蒸.煮.烤等工藝處理，本公司秘制的烤面筋專用醬更是解決了烤面筋只有表面有滋味而面筋串不入味的問題，在烤的過成中刷上各種口味的撒料。

【學校簡介】

蘇州飄飄香小吃培訓學校是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質的特色小吃技能培訓機構。每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。

【學校宗旨】

宗旨：匯集天下名吃，培訓創(chuàng)業(yè)精英。

目標：打造特色小吃連鎖品牌。

精神：勇于進取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營策略:專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功。

【學校環(huán)境】