【項目介紹】

開設(shè)一家“周黑鴨”專賣店，很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認(rèn)同。口味特點 采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r“有點甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

★武漢周黑鴨

★周黑鴨鴨脖

★周黑鴨鴨肝

★周黑鴨鎖骨

★周黑鴨鴨頭

★周黑鴨鴨翅

★周黑半邊鴨

★周黑鴨鴨腸

★周黑鴨鴨心

★周黑鴨鴨舌

★周黑鴨鴨胗

★周黑鴨鴨掌

★周黑鴨鴨心

★周黑鴨架子

★周黑鴨翅尖

★周黑鴨鴨肝

★香干

【學(xué)員風(fēng)采】

【培訓(xùn)安排】

1.周黑鴨所用器具、設(shè)備的使用購置。

2.講解周鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

3.周黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。

4.培訓(xùn)黑鴨專用湯料的調(diào)配。

5.周黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

6.培訓(xùn)周黑鴨特殊口味的把握與調(diào)整。

8.培訓(xùn)加工周黑鴨相關(guān)事項。

9.培訓(xùn)周黑鴨鹵水、周黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放。

10.投資預(yù)算分析及經(jīng)營方法。

【學(xué)員作品】

【培訓(xùn)服務(wù)】

1.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。

2.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。

3.廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

【學(xué)校簡介】

蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設(shè)立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟(jì)南、北京，十二大集運營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運營管理服務(wù)基地.