【項目介紹】

夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調(diào)味考究。為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。

【培訓內(nèi)容】

1. 香辛料認識與鹵湯調(diào)制

2. 牛肉 牛腱 牛肚 牛心 牛百葉等全牛系列處理。

3. 動手制作全牛系列的鹵制與時間火候控制。

4. 反復練習鹵素菜原料的處理與鹵制。

5. 夫妻肺片的醬料調(diào)制及成品實際操作練習。

6. 講解后期主料 輔料的保存方法及設備采購與保養(yǎng)

【學員作品】

【培訓方式】

1、常年培訓，隨到隨學，；

2、不限時間，節(jié)假日照常培訓；

3、真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。

【學習優(yōu)惠】

1、學幾項送幾項，指定項目中任選；

2、一人報名，任意兩人可來學習；

3、指定小吃項目免費學；

4、免費申請3年零利率免息貸款，不收任何手續(xù)費；

【師生風采】

【學校介紹】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓中心圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構(gòu)。多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。