【課程介紹】

燒烤可能是人類原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

【課程大綱】

1所需香料認識及用法

2材料認識及用法

3食材的加工制作方法

4配料的制作方法

5紅油的制作方法

6油辣椒的制作方法

7裝盤指導

8開店模式指導

【教學內容】

各種肉串、烤大排，烤香腸，烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤雞翅、烤禽蛋、烤魚、烤蝦。燒烤的產品、羊肉、牛肉、脆骨、雞腿、雞翅、雞胗、生鮮蔬菜和水果燒烤等等。

【作品欣賞】

【課程特色】

小吃技術,VIP享受

鑫技源廚藝中心采用一對一的教學模式，實踐操作，不用擔心跟不上節(jié)奏或者學不會了。

隨到隨學，學習時間自由，靈活

，無條件，學會為止

零基礎也不用擔心學不會，我們不計成本把您教會，您的滿意，是我們的責任。

包吃包住，為學員提供更方便，更好的學習環(huán)境

住家遠的學員可申請在鑫技源住宿，免費包吃包住！

【培訓方式及重點】

燒烤爐具及用具的配置，燒烤原料的初加工，多種調味品及味汁的調制，食物的加工全工藝過程，燒烤用料的選購，燒烤的技法與注意事項。重在親手操作，培訓畜肉類、禽類、海鮮水產類、蔬菜瓜果類、面食類、豆制品類以及其他混合燒烤類。

【燒烤店賺錢要學習的內容】

店面裝修：店面門頭的設計 ·店面格局的處理 ·廚房的設計 ·器材的擺放

設備選擇：燒烤爐子的設計 ·烤爐的制作 ·餐具好壞的辨別 ·餐桌的選擇

材料挑選：凍品好壞的辨別 ·原材料供貨渠道 ·配料真假辨別 ·葷類產品的保鮮

店面管理：店面清潔衛(wèi)生的管理 ·客人的招攬 ·服務員的管理 ·收入支出的管理

促銷策略：網絡平臺促銷 ·微信促銷 ·區(qū)域促銷 ·點評促銷 ·節(jié)日促銷

定價策略：同行定價策略 ·高低組合定價策略 ·套餐打包定價策略 ·五五定價策略

選址策略：人流量統(tǒng)計 ·時段統(tǒng)計 ·商圈調查 ·追溯統(tǒng)計 ·標桿參照

廣告策略：招牌設計 ·燈箱設計 ·菜單設計 ·包裝設計 ·視覺形象包裝技巧

新品開發(fā)：信息收集 ·信息反饋 ·新品推送 ·老產品創(chuàng)新 ·產品淘汰法創(chuàng)新

【學校環(huán)境】

【學員風采】

【學員開店展示】

【學校教學**】

1 學校所有課程配套教學，由學員親自動手操作，學會為止。

2 我們現(xiàn)有從事飲食實體經營多年的技能師傅，由技能師傅一對一，手把手教學，學員自己動手操作直到學會。

【關于我們】

貴陽白云區(qū)鑫技源廚藝技術咨詢服務部是一家正規(guī)通過相關部門批準的一所廚藝技術培訓中心。培訓課程均聘請技師，以理論和實踐相結合的教學原則，堅持以培訓一個，業(yè)精一行為行業(yè)理念，專業(yè)把較全，較精的技術和工作技能傳授于人。讓學員不但學好一門手藝，而且做火一門生意，真正學到一項謀生技能。

貴州鑫技源廚藝技術培訓會毫無保留把配方和技術教給學員，我們先品嘗后學習，學技術有**，時間靈活，一次性交清學費，無二次收費。長期同類技術免費服務與升級，廣大創(chuàng)業(yè)者想從事餐飲，家庭愛好美食者學習的單位，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。