【課程簡介】

本資格證書課程傳授的葡萄酒知識適合各界人士。課程以親身實(shí)踐的形式進(jìn)行直觀教學(xué)：學(xué)員通過視覺的觀、嗅覺的聞和味覺的嘗來了解葡萄酒的主要風(fēng)格和類型；掌握準(zhǔn)確描述葡萄酒及酒食搭配的技巧；掌握侍酒服務(wù)技能，包括玻璃器皿和侍酒用具的使用；深入了解葡萄品種及重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。重點(diǎn)掌握葡萄酒的分級系統(tǒng)、酒標(biāo)術(shù)語等知識。    學(xué)員完成本課程后，達(dá)到能夠準(zhǔn)確評估葡萄酒并可自信地向別人推介葡萄酒。

【培訓(xùn)對象】

·有意報(bào)考【國際品酒師】及欲從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)者。

·葡萄酒行業(yè)人士（進(jìn)口商、經(jīng)銷商、酒店餐飲、葡萄酒專賣店、酒吧等），愛好葡萄酒、雪茄、咖啡的時(shí)尚白領(lǐng)、高端商務(wù)人士等。

·對于品鑒葡萄酒有興趣者。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

Unit 1. 世界各國葡萄酒理論知識

1.識別葡萄栽培中自然因素對葡萄酒風(fēng)格、質(zhì)量和價(jià)格的影響；

2.識別葡萄栽培中人為因素對葡萄酒風(fēng)格、質(zhì)量和價(jià)格的影響；

3.識別葡萄酒釀造工藝中人為因素對葡萄酒風(fēng)格、質(zhì)量和價(jià)格的影響；

4.識別世界各大產(chǎn)區(qū)用主要葡萄品種釀出的成酒風(fēng)格。

Unit 2. 概述世界主要起泡酒生產(chǎn)國的釀造風(fēng)格

1.了解釀造起泡酒的主要方法；

2.了解生產(chǎn)起泡酒的和產(chǎn)區(qū)；

3.掌握起泡酒質(zhì)量和風(fēng)格的酒標(biāo)術(shù)語及其含義；

4.了解起泡葡萄酒的葡萄栽培、釀酒工藝、葡萄酒法規(guī)和銷售對葡萄酒風(fēng)格、質(zhì)量和價(jià)格的影響。

Unit 3. 概述甜葡萄酒和加強(qiáng)葡萄酒生產(chǎn)國的釀造風(fēng)格

1.了解釀造甜葡萄酒和加強(qiáng)酒的方法；

2.識了解生產(chǎn)甜葡萄酒和加強(qiáng)酒的和產(chǎn)區(qū)；

3.掌握甜葡萄酒和加強(qiáng)酒質(zhì)量、風(fēng)格的酒標(biāo)術(shù)語及其含義；

4.了解加強(qiáng)葡萄酒的葡萄栽培、釀酒工藝、葡萄酒法規(guī)和銷售對葡萄酒風(fēng)格、質(zhì)量和價(jià)格的影響。

Unit 4. 熟悉葡萄酒生產(chǎn)國，看懂葡萄酒標(biāo)信息

1.法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

2.法國葡萄酒等級劃分。

3.德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

4.德國葡萄酒等級劃分。

5.意大利葡萄酒等級劃分。

Unit 5. 考核鑒定體系

1.講解初級品酒師專項(xiàng)能力鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

2.模擬初級品酒師專項(xiàng)能力職業(yè)考核，進(jìn)行理論、實(shí)操測試。

3.頒發(fā)品酒師初級專項(xiàng)能力技能證書。

【培訓(xùn)概述】

【培訓(xùn)導(dǎo)師】

品酒導(dǎo)師——鐘伊蕾

品酒導(dǎo)師——饒啟弘

品酒導(dǎo)師——Raymond

【培訓(xùn)優(yōu)勢】