【課程簡介】

冷淡杯又叫做“冷啖杯”不是一個具體的菜名，而是一種四川流行的飲食形式，即在傍晚之時在露天院壩或店鋪街邊的飲食形式，統(tǒng)稱冷淡杯。

【培訓內(nèi)容】

1.原料的選購及識別。

2.各種底料制作流程及比列。

3.原材料的切配和量度。

4.冷淡杯、鹵菜、涼拌菜等。

5.鹵水的制作與保存。

6.香辣紅油的制作與保存。

7.底料的制作。

【學習品種】

“冷淡杯”常見小吃：鹽水花生、激胡豆、五香毛豆角、五香豆腐干、干煸苦瓜、麻辣四季豆、燒椒茄子、蒜泥黃瓜、拌豇豆、涼面、桂花飯、八寶粥、黑米粥……

“冷淡杯”鹵菜小吃：五香鹵菜、特色秘鹵、現(xiàn)撈秘鹵【鹵制品種：鹵豆干、鹵雞翅、鹵豬蹄、泡鳳爪、鹵鴨頭……】

“冷淡杯”涼菜小吃：棒棒雞、夫妻肺片、泡鳳爪、拌兔丁、椒麻雞、李莊白肉、特色涼拌素菜（麻辣味、酸辣味、燒焦味、姜汁味、藤椒味）……

“冷淡杯”爆炒系列：炒田螺、炒龍蝦、炒釘螺、炒扇貝……

【學習時間】

學習時間不限，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！ 學習期間提供吃住、習材料，為每位學員提供開店技術(shù)指導。

【作品展示】

【培訓方式】

跟師學習，隨到隨學、實際操作、手把手教。傳授全部秘方，直到獨立操作。所有原料、用具、設(shè)備等，毫無保留對學員公開，回家就能開店。眼光決定財富,技術(shù)成就夢想，一個已經(jīng)成就了成千上萬人的財富夢想的經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項目，歡迎你來考察學習!

【我們優(yōu)勢】

1、大廚全程指導教學。

2、采取一對一手把手教學方式。

3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。

4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術(shù)為止。

5、專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導。

6、我們每年培訓超過幾千人的學員，成功開店學員遍布全國各地。

【學校簡介】

匯滋佳餐飲美食培訓隸屬于重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，作為受到認可的餐飲培訓機構(gòu)，多年以來，一直秉承正規(guī)教學、收費透明、傳授核心的 原則。采用“一對一”實踐操作式教學模式，隨到隨學，循環(huán)授課，學會為止。

重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲咨詢服務部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國 影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團隊，近2000余平方教學及生產(chǎn)基地。

我們的目標：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：王老師

職位：技術(shù)培訓師

擅長教學：四川樂山人，從事小吃餐飲技術(shù)培訓30年，精通面食類、餅類、中餐等。技術(shù)精湛、為人熱情、教學細心、擔任匯滋佳餐飲技術(shù)培訓中心小吃組的教學老師。

【學校戰(zhàn)略】

匯滋佳餐飲美食培訓，始終將以信為本作為公司的核心經(jīng)營理念。作為小吃培訓行業(yè)的領(lǐng)跑者，匯滋佳餐飲美食培訓以誠信為基礎(chǔ)，注重結(jié)果，不斷超越，樹立行業(yè)誠信標桿，并不斷堅持下去！

公司的核心競爭力就是獲得讓學員滿意的能力。匯滋佳餐飲美食培訓，已累計培訓學員超過10000人，賺到了人生中的桶金。匯滋佳餐飲美食培訓，始終把為學員提供技術(shù)作為出發(fā)點，在幫助學員成功實現(xiàn)夢想的同時，實現(xiàn)企業(yè)的價值，從而實現(xiàn)多方共贏。

匯滋佳餐飲美食培訓鑄就專業(yè)小吃培訓服務機構(gòu)，以完善的課程體系，系統(tǒng)全面地教學模式，讓學員在短的時間內(nèi)完全掌握各項小吃的全部制作流程和步驟，讓您在短時間內(nèi)上手！

【教學環(huán)境】

【關(guān)于我們】

我們沒有華麗的口號，沒有規(guī)模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學，理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，學員學會之后能開店成功，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。