【課程內(nèi)容】

1 甜面包類

天，面包原料的介紹與用法、甜面團(tuán)的打制、手法練習(xí)、豆沙面包制作；第二天，肉松面包、肉松卷面包、沙拉醬、黃金小熱狗、熱狗三明治；第三天，墨西哥醬、堅(jiān)果辮子、蔓越莓椰蓉；第四天，菠蘿面包、椰奶面包；第五天，藍(lán)莓乳酪餡、咖啡墨西哥醬、酥粒、學(xué)員考核。

2 養(yǎng)生面包類

天，胚芽面包、巧克力卡仕達(dá)醬、黑糖豆豆；第二天，黑糖核桃、紅糖堅(jiān)果餡、多拿滋；第三天，黑糖養(yǎng)生吐司、黑磚吐司；第四天，牛奶吐司、法棍；第五天，三明治、奶香片、乳酪?guī)r燒。

3 餅干類

天，抹茶杏仁餅干、蔓越莓曲奇餅、珍妮曲奇；第二天，紅糖燕麥餅干、芝士餅干、宮廷桃酥；第三天，閃電泡芙、卡仕達(dá)醬、酥皮泡芙；第四天，葡式蛋撻、法式檸檬撻、檸檬卡仕達(dá)醬；第五天，司康、巧克力軟曲、學(xué)員考核。

4 月餅起酥類

天，廣式月餅、法式月餅；第二天，臺式老婆餅、臺式蛋黃酥、潮式蛋黃酥；第三天，千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥；第四天，楓糖可松、臟臟包；第五天，手撕包、學(xué)員考核。

5 常溫蛋糕類

天，廣式月餅、法式月餅；第二天，臺式老婆餅、臺式蛋黃酥、潮式蛋黃酥；第三天，千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥；第四天，楓糖可松、臟臟包；第五天，手撕包、學(xué)員考核。

6 高端法甜1

天，布朗尼制作講解、牛奶巧克力杏仁涂層、香緹奶油制作、咖啡海綿蛋糕、提拉米蘇制作練習(xí)；第二天，馬卡龍制作講解、重芝士制作講解；第三天，歌劇院蛋糕講解、杏仁胚、黃油餡、咖啡水制作、歌劇院組裝出品；第四天，拿破侖講解、蛋白餅、酥皮、卡仕達(dá)餡、拿破侖制作組裝出品；第五天，輕芝士制作練習(xí)，學(xué)員考核。

7 高端法甜2

天，開心果芝士慕斯、草莓凍、開心果凍、巧克力淋面、馬斯卡邦慕斯、巧克力沙布雷、香緹奶油；第二天，藍(lán)莓凍、榛子戚風(fēng)、草莓慕斯、胭脂紅淋面、開心果慕斯、芒果夾心、法式杏仁蛋糕、可可脂噴砂；第三天，法式芒果慕斯、芒果庫里、橙味海綿蛋糕、牛奶巧克力慕斯、焦糖奶餡、橘子果醬、黑色巧克力淋面；第四天，甜酥面、杏仁奶油、蒙布朗、法式水果慕斯；第五天，可可脂噴砂、巧克力配件、產(chǎn)品裝飾。

8 高端法式面包

天，法國面粉講解、天然酵種培養(yǎng)、魯邦種培養(yǎng)；第二天，咖啡牛奶軟歐、巧克力酥菠蘿、可可橘子軟歐；第三天，抹茶芝士軟歐、紅豆芝士餡、芒果乳酪；第四天，黑糖核桃軟歐、火龍果軟歐；第五天，布里奧斯、產(chǎn)品考核。

【適合人群】

大店西點(diǎn)烘焙師、大店創(chuàng)業(yè)者

【適用對象】

零基礎(chǔ)或者對烘焙感興趣的人；

有一定基礎(chǔ)，但是無法獨(dú)立完成烘焙的人；

想要開店、開工作室的人；

【課程詳情】

學(xué)習(xí)8周  7980元  每周一到周五，朝九晚五，滾動開班

【住宿條件】

宿舍6人一間，450一月/人  ；

包括：床上用品、WIFI、熱水。每人有柜子，公用洗衣機(jī)。

吃飯是自理的，學(xué)校附近有很多餐館，可以叫外賣或者和同學(xué)一起出去吃，很方便；

單間 80，包月1800一月；標(biāo)間90，包月2100一月。

【課程老師】

陳玲

主講課程：烘培、翻糖、韓式裱花、法式西點(diǎn)

職業(yè)資歷：考評員、二級技師、新夢想創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、獲得西點(diǎn)師教師資格證書

工作經(jīng)歷

2003-01-2005-12

錦江賓館  西點(diǎn)師

2005-01-2006-10

成都十里店理工大學(xué)面包房    技術(shù)總監(jiān)

2006-01  - 2007-12

成都烹飪技術(shù)學(xué)院   西點(diǎn)教師

2008-01 - 2013-12

好利來食品有限公司  技術(shù)總監(jiān)

2016-01 - 2018-06

新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校  西點(diǎn)師

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡介】

新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是一家在成都、西安、重慶、杭州設(shè)立多個(gè)分校的連鎖知名培訓(xùn)學(xué)校；新夢想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)專業(yè)有：咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品！

夢想公益：成都市兒童福利院、陜西純山教育基金

新夢想文化：能動、分享、家

新夢想定位：小型項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)）

新夢想優(yōu)勢

1、政府指定培訓(xùn)學(xué)校（配圖牌子）

2、全國首創(chuàng)KPO課程（讓您學(xué)習(xí)更安全更透明）

3、終身免費(fèi)創(chuàng)業(yè)服務(wù)

4、就業(yè)服務(wù)（上千家就業(yè)合作單位讓您就業(yè)無憂）

5、全國首創(chuàng)微課堂（讓您就業(yè)創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品不落后，每周四晚上20:00推出新品）

6、新夢想職業(yè)技能鑒定所（在本校報(bào)名、考試、領(lǐng)取證書）

7、全實(shí)操培訓(xùn)，周考核制，。（每周五考核一次，沒有學(xué)習(xí)會的一直學(xué)會為止）

【合作單位】