【課程介紹】

主要以家常菜為主，針對(duì)家庭美食愛好者，想開家常菜館人群開設(shè)課程教學(xué)。

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)品種：

冷菜：藍(lán)莓山藥，老醋蜇頭，藍(lán)莓山藥，泡菜，口水雞，話梅青瓜，夫妻肺片，話梅青瓜。

熱（炒）菜：宮保雞丁，黑椒牛柳，廬州臭干煲，魚香肉絲，干煸魷魚須，豉椒炒蟶子，棕香珍珠圓，魚香茄子煲，棕香珍珠圓，文蛤豆腐蒸水蛋...

湯羹：時(shí)蔬大骨湯，西湖牛肉羹。

點(diǎn)心：春卷，鍋貼餃，奶黃包，廣式煎包，皮蛋瘦肉粥，手搟面，蔥油餅，雞蛋餅。

學(xué)習(xí)流程：

理論類——開店講解：包括點(diǎn)名的選址、原材料及操作設(shè)備采購(gòu)等。

技術(shù)講解：包括原材料的選擇價(jià)格核算、口味調(diào)整等。

干貨類——核心技術(shù)：包括點(diǎn)名的選址、原材料及操作設(shè)備采購(gòu)等。

實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)：從零開始，自己時(shí)間操作所有流程，直到制作出成品。

【授課師資】

劉金祥  中餐教師

師資簡(jiǎn)介：教齡9年，2006年4月-2007年2月上海福記聯(lián)盟大酒店廚師，2007年3月-2008年2月云南路建集團(tuán)投資開發(fā)有限公司廚師長(zhǎng)，2008年4月-2015年6月云南俊發(fā)集團(tuán)（商混）后勤部經(jīng)理，2015年7月-2016年8月中國(guó)鐵路建設(shè)上海工程局廚師長(zhǎng)，2016年9月-至今擔(dān)任昆明美味學(xué)院中式烹調(diào)教師。中式烹調(diào)技師，公共營(yíng)養(yǎng)師，云南省烹飪協(xié)會(huì)理事。擅長(zhǎng)：川丶滇菜丶鹵水制作。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

美味學(xué)院是專注特色美食短期培訓(xùn)的全國(guó)連鎖品牌。現(xiàn)已覆蓋全國(guó)，先后在北京、廣州、深圳、成都、重慶、昆明、西安、南京、武漢等17個(gè)城市設(shè)立了分校，是一家規(guī)模化、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院針對(duì)烹飪愛好者的不同需求開設(shè)了新派中餐、時(shí)尚西點(diǎn)、潮流飲品、西式簡(jiǎn)餐、特色小吃、中式面點(diǎn)六大特色專業(yè)，千余種市場(chǎng)熱門的特色單品。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)特色】

1、全國(guó)連鎖，品質(zhì)**；

2、小班教學(xué)，隨到隨學(xué)

3、名師任教，味道正宗

4、一次性收費(fèi)，中途無任何其他費(fèi)用

5、實(shí)操教學(xué)，配方教學(xué)，學(xué)會(huì)為止

6、上課時(shí)間自由

7、免費(fèi)試吃試聽，滿意報(bào)名

【作品展示】