【課程內容】

理論知識：烘焙原料講解，烘焙工具認識，設備及工具的正確操作手法

面包類：日式面包類（傳統(tǒng)、現(xiàn)代）、臺式面包類、主食、吐司類面包、軟歐面包類、丹麥、可頌面包類、布里歐修面包類、傳統(tǒng)節(jié)日面包類、法式面包類（傳統(tǒng)、現(xiàn)代）、歐式面包類、德式面包類

慕斯、法式甜點類：馬卡龍（巧克力餡、草莓餡）、提拉米蘇、法式歌劇院糕、星空巧克力、（焦糖、酒心）、提拉米蘇、紐約芝士、香蕉巧克力蛋糕、棉花糖、青檸白巧慕斯

蛋糕裱花類：歐美滴落主題蛋糕、韓式裱花、蛋糕裱花

【學習內容】

學習產(chǎn)品約127款

【培養(yǎng)目標】

以開店創(chuàng)業(yè)為目標，培養(yǎng)學員能夠熟練制作面包、蛋糕、法式甜點等常見創(chuàng)業(yè)西點烘焙類產(chǎn)品，運用理論與實踐教學相結合，注重學生實際操作技能，嚴把教學產(chǎn)品質量，為其在創(chuàng)業(yè)過程中奠定牢固的基礎，并使其具備一定的創(chuàng)新和運用能力。

【作品展示】

【教學現(xiàn)場】

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)了解各區(qū)域的咖啡文化、能夠具備辨別咖啡豆的能力，注重學生基本功技能學習，能夠熟練掌握與制作各類咖啡飲品，具備一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

【適合人群】

有計劃或已經(jīng)開始籌備甜品店、咖啡廳、工作室等烘焙創(chuàng)業(yè)人、經(jīng)理

【教學師資】

王鵬偉:西點師

本人于2008年步入烘焙行業(yè)

2009年步入馬可波羅工廠

2010-2011年，在溫州跟隨師傅深造學習

2012-1016年，在幾分甜擔任后廚主管

2017年在河南華焙擔任培訓師

2018年在凱達西點擔任西點培訓師。并獲得技師

曹雪明

2007年―2016年，安徽樂爾康烘焙，樂伴屋

負責蛋糕門店的蛋糕制作，蛋糕裱花裝飾與教授學習的學員

2017年，自己經(jīng)營一家私房烘焙工作室

制作蛋糕裱花，網(wǎng)紅甜品

2018年在上海焙甜國際烘焙學校，擔任蛋糕裱花老師

【學校介紹】

上海優(yōu)美西點有限公司隸屬于安徽長安開元投資集團，是從事職業(yè)教育領域投資和管理的專業(yè)機構。自創(chuàng)建以來，長安開元集團始終堅持“創(chuàng)行業(yè)名校、爭國內、與國際接軌”的發(fā)展戰(zhàn)略，貫徹“培養(yǎng)技能人才，服務社會需要”的辦學宗旨，秉承“以服務為宗旨、以就業(yè)為導向”的辦學方針，在改革和創(chuàng)新中實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。目前，長安開元集團已經(jīng)在全國各地開辦了多所職業(yè)教育院校，包括中西式烹飪、美容美發(fā)、形象設計、西點教育等職業(yè)技能培訓學校。辦學成果贏得了社會各界的充分肯定，多年來，公司先后被評為“全國職業(yè)培訓機構先進單位”、“全國創(chuàng)業(yè)之星”、“首屆中國教育行業(yè)十佳品牌金獎”、“職業(yè)教育先進單位”，并多次在全國各類烹飪、美容美發(fā)等專項賽事上斬獲殊榮，獲得了良好的社會知名度和美譽度，被譽為“華南?！薄?br>優(yōu)美西點教育是一所高端全能型西點人才培訓教育機構。集中高端培訓、創(chuàng)就業(yè)、興趣DIY為一體、以培養(yǎng)全能型西點人才為目標面向全球招生，先后在上海、南寧、廣州、長沙、西安、鄭州、重慶、南昌等全國多個城市開設了多所直營院校及機構，隸屬于知名的長安開元教育投資集團。是培養(yǎng)中西點師和西點管理人才的國際烘焙教育基地。
企，無人則止。持續(xù)全國化擴張、不斷發(fā)展壯大的長安開元需要更多人才，誠邀社會各界能人志士加入長安開元集團，攜手共繪美好藍圖！

【學校榮譽】

1996年，長安開元教育集團成立，為響應技能型人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，集團立足于職業(yè)教育領域，在中國西南地區(qū)進行戰(zhàn)略布局。

2000年，西點教育作為內部孵化項目，開始在集團職業(yè)教育的戰(zhàn)略布局中，發(fā)揮舉足輕重的作用。

2009年，獲評中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會評為2009年度“中華烘焙培訓機構”。

2012年5月，第十三屆全國烘烤職業(yè)技能競賽在北京成功舉辦，西點團隊榮獲團體裱花蛋糕組“二等獎”。

2015年，“優(yōu)美西點教育”品牌成立。在廣西南寧開設所全日制專業(yè)西點職業(yè)培訓院校。

同年3月，參加成都“安佳大師杯”全國烘焙大賽，榮獲大賽銅獎、佳團隊獎和佳創(chuàng)新獎等獎項。

同年5月，優(yōu)美西點應邀參加“第十九屆中國烘焙展覽會（廣州）展會”。

同年8月，優(yōu)美西點師生團隊榮獲“2015年東盟人才交流活動月高技能人才技能大賽”佳創(chuàng)意獎、佳團隊獎等獎項。

2016年，優(yōu)美西點廣東省旗艦院校在廣州創(chuàng)辦。

同年，優(yōu)美西點分別與法國烹飪大師Yves Bouvier（伊夫·布韋耶）先生、法國西點大師Lloyd Hamon（夏文洛）、世界Mmanuel Lecanu（愛曼紐爾·努卡努）先生簽訂人才引進合作戰(zhàn)略協(xié)議。成功組建優(yōu)美西點外教大師團隊。

2018年度社會信賴職業(yè)教育品牌

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

一、終身服務（所謂匠心，就是把一件事，一個學員，當做一輩子）

1、終身新品研發(fā)共享

2、終身外教視頻教學服務

3、終身供應商共享

二、品牌優(yōu)勢（有容乃大，我們的品牌，大在這里）

1.規(guī)模效應

優(yōu)美西點在廣州、重慶、西安、長沙、鄭州、南昌、南寧等一二線省會城市均設立有旗艦院校。

2、優(yōu)雅環(huán)境
優(yōu)美西點校區(qū)均位于各大城市核心區(qū)域寫字樓，交通便利，環(huán)境優(yōu)雅。映襯西點師的自由與浪漫，與專業(yè)器材相互融合，打造出專業(yè)、舒適、優(yōu)雅的學習環(huán)境。

3、研發(fā)團隊
優(yōu)美西點擁有包括多位外教及國內名師在內的產(chǎn)品研發(fā)團隊，不斷更新教學產(chǎn)品及技術，提供更有力的教學**。

4、原料
優(yōu)美西點為學員提供全球一線品牌原料供應商的熱銷產(chǎn)品，在原料用材上與國際接軌。

三、提供就業(yè)服務（始于精湛技藝，成于專業(yè)服務，為學員就業(yè)全程護航）

四、提供創(chuàng)業(yè)分析（黃金事業(yè)，財富海洋，你要不要做一個，下海吃螃蟹的人）

五、創(chuàng)業(yè)支持（我們以匠心，讓你創(chuàng)業(yè)更放心）。

六、五大技術提升通道，一次入學，終身受益！

1、西點溯源研學游

2、大師公開課

3、潮流新品發(fā)布會

4、優(yōu)美杯烘焙大賽

5、國際賽事通道