【課程簡(jiǎn)介】

刀削面是山西的特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一，流行于山西及其周邊。操作過(guò)程將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面為。

山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國(guó)五大面食，享有盛譽(yù)是山西美食具代表性的名片之一。

【學(xué)習(xí)說(shuō)明】

學(xué)習(xí)時(shí)間：一般3-5天，根據(jù)個(gè)人情況；

授課方式：隨到隨學(xué)，一對(duì)一學(xué)習(xí)，，學(xué)會(huì)為止。

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等；

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【專業(yè)師資】

岳耀通老師

從事餐飲研發(fā)十年，多次獲得廚藝金獎(jiǎng)。岳老師是個(gè)性格溫和的人，平時(shí)也喜歡跟學(xué)員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細(xì)心到位。岳老師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾在五星級(jí)酒店擔(dān)任廚房管理工作和技術(shù)總監(jiān)等職位，在平常的教學(xué)中，岳老師要求很嚴(yán)格。

【教學(xué)**】

先品嘗，后學(xué)習(xí)，吃住免費(fèi)，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)！

【學(xué)校介紹】

新食代小吃培訓(xùn)座落于美麗的歷史名城泉城濟(jì)南，公司以科學(xué)技術(shù)為依托，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，全面實(shí)行精細(xì)化管理并配以完善的售后服務(wù)體系。新食代是一家專業(yè)從事食品技術(shù)開發(fā)、應(yīng)用、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校理念】

以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播推廣。新食代瞄準(zhǔn)餐飲市場(chǎng)，立足細(xì)節(jié)，專業(yè)定位收集中外傳統(tǒng)小吃的精華，把握市場(chǎng)，潛力發(fā)展系列傳統(tǒng)小吃，風(fēng)味特點(diǎn)一應(yīng)俱全，確保您開業(yè)創(chuàng)利獲取豐厚回報(bào)，幫助更多人創(chuàng)業(yè)成功。

【教學(xué)設(shè)置】

公司主營(yíng)早點(diǎn)培訓(xùn)，燒烤培訓(xùn)，鹵味熟食，冷飲奶茶，西點(diǎn)面點(diǎn)，中餐快餐。并聘請(qǐng)大廚擔(dān)任培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，讓學(xué)員學(xué)的放心，創(chuàng)業(yè)更加成功。

【教學(xué)**】

1、公司實(shí)力優(yōu)勢(shì): 新食代飲食文化傳播公司是中國(guó)實(shí)力大、技術(shù)專業(yè)的飲食技術(shù)培訓(xùn)公司，公司設(shè)有：新產(chǎn)品研發(fā)部、市場(chǎng)推廣部、客戶接待部、獨(dú)立操作培訓(xùn)部、開店指導(dǎo)部、學(xué)員后期服務(wù)部、實(shí)體樣板間。總面積2600多平米，望廣大學(xué)員選擇真正有實(shí)力的技術(shù)培訓(xùn)公司。

2、實(shí)操教學(xué)優(yōu)勢(shì)：從制作大師手把手親手教學(xué)，到原材料的選購(gòu)、加工及輔料處理制作到成品，每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)教到。為確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，培訓(xùn)以理論與實(shí)踐相結(jié)合，老師引導(dǎo)反復(fù)操練，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間 ，學(xué)會(huì)為止，節(jié)假日不休。

3、成功率99%優(yōu)勢(shì)：新食代公司作為中國(guó)飲食技術(shù)培訓(xùn)的專業(yè)品牌，我們視學(xué)員的創(chuàng)業(yè)成功為自己的成功，學(xué)員從學(xué)習(xí)到店面營(yíng)業(yè)，公司全程跟蹤服務(wù)。目前，新食代已幫扶5千多低收入家庭走上了成功創(chuàng)業(yè)致富的道路，我們有能力、有信心，讓你成為下一個(gè)成功者。

4、快速技術(shù)升級(jí)優(yōu)勢(shì)：我們深知：做飲食行業(yè)，好味道才有好生意，新產(chǎn)品才能抓住老顧客。公司設(shè)有自己的新產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，并與中西方飲食專家均有合作，及時(shí)研發(fā)出熱門、新的產(chǎn)品，讓您四季經(jīng)營(yíng)無(wú)憂。

5、學(xué)員低成本創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)：公司與飲食設(shè)備、原物料廠家均有合作。并參與飲食新型環(huán)保節(jié)能設(shè)備的設(shè)計(jì)與研究。公司批發(fā)設(shè)備、工具與原物料。讓您的創(chuàng)業(yè)成本更低，利潤(rùn)更大。學(xué)員也可自行在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。

6、地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)：公司位于黃金地帶。距濟(jì)南火車站、長(zhǎng)途客運(yùn)總站僅幾分鐘路程。三個(gè)火車站均有公交直達(dá)，樓下就是地鐵站，免去了您來(lái)考察與學(xué)習(xí)來(lái)回轉(zhuǎn)車、下車后還要長(zhǎng)距離步行的辛苦。公司教學(xué)環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備齊全，面積大，通風(fēng)采光效果佳。