【課程簡介】

法式西點在味蕾上綻放著甜香的浪漫，是表達濃濃愛意的美食。課程教學(xué)內(nèi)容為芙蓉卷、泡芙與馬卡龍、經(jīng)典芝士類及慕斯類、鏡面淋面及噴砂系列產(chǎn)品和派類撻類的產(chǎn)品制作，讓你全面學(xué)會制作精美可口的法式西點。

【課程內(nèi)容】

第 一階段 發(fā)展起源及材料認(rèn)識

法式西點的發(fā)展起源和價值，法式西點設(shè)備工具的了解及用途，學(xué)習(xí)制作多種法式杯子。

第二階段 技術(shù)技巧及芙蓉卷制作

制作香草浮云卷、咖啡卷、巧克力卷；浮云卷的來歷、香草豆莢的介紹；蛋體的打發(fā)與抗抖方法；烘烤溫度控制方法。

第三階段 泡芙與馬卡龍等制作

經(jīng)典泡芙及夾餡制作，閃電泡芙、修女泡芙、車輪泡芙等制作；馬卡龍的兩種制作。

第四階段 經(jīng)典芝士類及慕斯類制作

經(jīng)典芝士類產(chǎn)品制作，奧利奧芝士、爆漿流心芝士、抹茶芝士等；經(jīng)典慕斯制作，覆盆子香草巧克力慕斯、鳳梨巴伐利亞慕斯、青檸一夏慕斯。

第五階段 鏡面淋面及噴砂系列產(chǎn)品制作

淋面的操作方法以及溫度的掌控技巧；鏡面黑巧克力淋面、鏡面白巧克力淋面、星空淋面、豹紋淋面、紅淋面、檸檬淋面和多種淋面；裝飾產(chǎn)品、學(xué)習(xí)噴砂的制作技巧和方法。

第六階段 經(jīng)典芝士類及慕斯類制作

法式檸檬撻、焦糖蘋果、香草泡芙撻的制作和核桃派等制作；蛋皮、檸檬醬等制作。

【課程優(yōu)勢】

1，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
2，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
3，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
4，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。

【教學(xué)**】

1、配方無保留

**核心技術(shù)配方無保留傳授給學(xué)員，**讓每個學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)，**讓學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)。

2、簽訂合同

入學(xué)簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)有**，人手一份合同維權(quán)有**，免除您的后顧之慮，讓您放心學(xué)。

3、實踐為主

蜀湘情緣**每個學(xué)員全程都是親自動手實操，實踐為主，理論為輔的教學(xué)模式。

4、學(xué)習(xí)時間

隨到隨學(xué)，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，周末無休。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學(xué)校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓(xùn)項目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設(shè)機構(gòu)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽】