【課程簡(jiǎn)介】

從科學(xué)的角度鑒別茶葉品質(zhì)，了解茶養(yǎng)生保健的原理，選擇最適合自己喝的那杯茶。

【課程內(nèi)容】

初級(jí)課程大綱

1.茶的起源與茶葉概況 ：六大茶類(lèi)茗茶品鑒

2.審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)和操作流程規(guī)范：茶葉審評(píng)方法和內(nèi)容

3.綠茶、黃茶加工工藝與品質(zhì)特征：干茶鑒別與專(zhuān)業(yè)審評(píng)（8款茗茶）

4.青茶、白茶加工工藝與品質(zhì)特征：干茶鑒別與專(zhuān)業(yè)審評(píng)（8款茗茶）

5.紅茶、黑茶加工工藝與品質(zhì)特征：干茶鑒別與專(zhuān)業(yè)審評(píng)（8款茗茶）

6.考前輔導(dǎo)

中級(jí)課程大綱

7.茶葉的化學(xué)成分分析、科學(xué)飲茶：烏龍茶不同香型辨識(shí)

8.茶葉儲(chǔ)存條件分析家庭存茶：對(duì)樣審評(píng)法（標(biāo)準(zhǔn)樣）

9.普洱茶專(zhuān)題品評(píng)：干茶辨識(shí)、盲評(píng)測(cè)試（20款茗茶以上）

10.考試要求講解、實(shí)操聯(lián)系與指導(dǎo)：畢業(yè)茶會(huì)（茗茶分享）

11.外出茶園體驗(yàn)采茶、制茶（1天）

12.考前輔導(dǎo)

【課程安排】

9天+2天考前輔導(dǎo)+1天茶園游

上課時(shí)間：上午9：00-12：00

下午13：30-16：30（全天）

授課校區(qū)：天平架校區(qū)、芳村校區(qū)

【師資力量】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校榮譽(yù)】

廣州藝?guó)櫧逃?8年經(jīng)廣州市人力資源和社會(huì)**局及廣州市民政局批準(zhǔn)成立,是廣東省勞動(dòng)力技能晉升免費(fèi)培訓(xùn)定點(diǎn)培訓(xùn)單位及廣東省創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)機(jī)構(gòu)，并被廣東省人社廳評(píng)為廣東省職業(yè)能力建設(shè)先進(jìn)單位，廣州市民政局評(píng)為3A級(jí)社會(huì)組織信用單位承接政府培訓(xùn)項(xiàng)目。辦學(xué)數(shù)年來(lái)學(xué)校已經(jīng)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技能人才達(dá)到五萬(wàn)多人次，是廣州市職業(yè)培訓(xùn)名校。

學(xué)校致力于提供多元化的技能培訓(xùn)及服務(wù)，現(xiàn)開(kāi)設(shè)的培訓(xùn)項(xiàng)目有：國(guó)家SYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班、國(guó)家職業(yè)技能：中西式面點(diǎn)師、茶藝師、評(píng)茶員、育嬰員、健康管理師、電子商務(wù)師、人力資源管理師、中式烹調(diào)師、美容師、養(yǎng)老護(hù)理員、保健按摩師等課程。

【發(fā)展前景】

雖然有很多五花八門(mén)的異國(guó)風(fēng)味飲品走進(jìn)中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)，但是在提倡健康生活方式的今天，飲茶開(kāi)始受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。而在選擇茶葉的時(shí)候，很多人因?yàn)椴欢绾伪鎰e茶葉的品質(zhì)，所以需要?jiǎng)e人的幫忙。茶葉在生產(chǎn)、收購(gòu)和銷(xiāo)售的過(guò)程中，茶葉評(píng)審和檢驗(yàn)是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)評(píng)茶員鑒定過(guò)的茶葉，大家心里會(huì)比較有數(shù)。因?yàn)椴枞~評(píng)審是通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)的辨別能力，對(duì)茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評(píng)，從而鑒定茶葉的品質(zhì)。通過(guò)茶葉評(píng)審，可以分出茶葉品質(zhì)的好壞，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這也是挑選茶葉的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

目前市場(chǎng)上對(duì)于評(píng)茶員的需求可以說(shuō)是很大了，評(píng)茶員的就業(yè)以茶行業(yè)為主，同時(shí)涉及餐飲、旅游等行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士表示，這個(gè)行業(yè)的發(fā)展?jié)摿κ呛艽蟮?，關(guān)鍵是需要從業(yè)者潛心學(xué)習(xí)，掌握專(zhuān)業(yè)的技能。