【課程背景】

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。而千層蛋糕是由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。

【培訓內(nèi)容】

1、千層蛋糕的系統(tǒng)講述；

2、千層蛋糕原料的選購；

3、千層蛋糕食材的預加工；

4、千層蛋糕加工的基本標準；

5、千層蛋糕加工的工藝步驟；

6、千層蛋糕經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。不限制學習時間，，學會為止，3-7天基本學會，根據(jù)學員接受能力而定。

【教學現(xiàn)場】

【教學安排】

實際操作：1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：1、專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等。

【學員風采】

【盈利分析】

千層蛋糕店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，以宣傳品牌為主，經(jīng)常做一些特價活動，一般一份38塊錢左右，每天可賣80份，日銷售額：38X80=3040元；月銷售額：3040元×30天=91200元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：91200元-25000元=66200元；年純利潤：66200元×12月=79.44萬元；可以完全**，最多半年可全部回本，千層蛋糕制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店首   選好項目！

【關于學?！?/b>

飄飄香餐飲管理有限公司，是一家擁有豐富小吃培訓經(jīng)驗的，集餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務為一體的綜合性餐飲服務培訓機構，是一家以創(chuàng)業(yè)為導向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓為主的小吃培訓運營服務商。豐富的運營經(jīng)驗，用實力說話！環(huán)境優(yōu)美，實操設備先進，后勤**到位，學員管理嚴格，為學員們提供高質(zhì)量的培訓。公司吸收餐飲培訓行業(yè)優(yōu)點、結(jié)合自身的教學特點和實踐經(jīng)驗，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學管理模式。