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重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 重慶料理 重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校 課程正文

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重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)課程

授課方式 :
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重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好，可安心報(bào)讀

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累，可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累，可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累，推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議：

在線咨詢
2025.11.07 蘇*生 193*****635 咨詢了 周邊交通
2025.11.06 鄭*鑫 181*****228 咨詢了 開班時(shí)間
2025.10.31 羅* 135*****697 咨詢了 開課校區(qū)
2025.10.31 機(jī)*主 136*****308 咨詢了 上課時(shí)段
2025.10.30 陳*兒 191*****569 咨詢了 開課校區(qū)
2025.10.29 鄭*靜 185*****556 咨詢了 開班時(shí)間
2025.10.29 對(duì)*師 153*****375 咨詢了 開課校區(qū)
2025.10.28 王*戚 189*****555 咨詢了 課程費(fèi)用
2025.10.27 黃* 138*****093 咨詢了 課程費(fèi)用
2025.10.25 小*生 156*****325 咨詢了 開課校區(qū)
2025.10.24 杰*娃 183*****472 咨詢了 授課師資
2025.10.23 機(jī)*主 182*****311 咨詢了 課程費(fèi)用
2025.10.23 何* 177*****250 咨詢了 周邊交通
2025.10.16 文* 177*****818 咨詢了 上課時(shí)段
2025.10.15 朱*生 187*****860 咨詢了 課程費(fèi)用
2025.10.14 先*生 199*****678 咨詢了 開班時(shí)間
2025.10.10 先*生 135*****998 咨詢了 開課校區(qū)
2025.10.08 李*俊 178*****753 咨詢了 開班時(shí)間
2025.10.08 王*昊 182*****103 咨詢了 課程費(fèi)用
2025.11.01 胥*士 181*****181 咨詢了 開班時(shí)間
重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，提起重慶總繞不過火鍋兩個(gè)字，火鍋就像是重慶這座山城的代表符號(hào)，火辣鮮香，讓人欲罷不能；無論是炎炎夏日，亦或是三九寒冬，火鍋店永遠(yuǎn)不缺座上客。夾一筷浸潤著紅油的毛肚，于伴著蒜泥的香油中一滾，是誰也無法拒絕的誘惑。

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校 重慶火鍋培訓(xùn)

【課程內(nèi)容】

A. 原材料識(shí)別和底料炒制

1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定；

2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用；

3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用；

4、各種火鍋底料的炒制方法；

5、各種火鍋底料的核心配方；

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)；

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；

11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)；

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

B.火鍋的制作工藝及流程

1、傳統(tǒng)老火鍋的制作流程及配方

2、新式火鍋的制作詳細(xì)過程

3、清湯火鍋制作流程

4、串串香火鍋的制作方法

5、養(yǎng)生火鍋及制作方法詳解

6、美蛙魚頭火鍋制作流程及詳解

C.火鍋的調(diào)味技巧

1、傳統(tǒng)香辛料的配制

2、原料的選配

3、調(diào)味方法與方式

4、怎么正確運(yùn)用烹調(diào)方法

5、怎樣掌握好各種調(diào)味品之間的比例關(guān)系

6、老油的保管及洗油的方法

7、拉油技術(shù)

8、火鍋菜品種類

9、打鍋調(diào)味技術(shù)

10、火鍋味碟的調(diào)制及妙用

【學(xué)習(xí)現(xiàn)場】

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校 培訓(xùn)現(xiàn)場
重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校 教學(xué)現(xiàn)場

【學(xué)員風(fēng)采】

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)員風(fēng)采

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

重慶可欣餐飲管理有限公司（簡稱：可欣餐飲）是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學(xué)校優(yōu)勢】

開店找?guī)煾挡蝗缱约簩W(xué)技術(shù)，可欣重慶火鍋，味型多樣，或麻辣鮮香、或湯醇味美，秘制底料由經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚精心研制，一次次改進(jìn)，方成就了現(xiàn)在的可欣秘制火鍋，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素；香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)，真正讓顧客安全、放心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心！重慶可欣餐飲精英薈萃，有的曾經(jīng)是知名火鍋店的資深炒料師，有的曾經(jīng)是獨(dú)立經(jīng)營過二十年以上火鍋店的老板，各懷絕招，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富。不管是正宗的重慶老火鍋，還是新派重慶火鍋，都有自己的拿手絕技。

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)校環(huán)境

開班信息

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    校區(qū)地址

    廣州
    重慶
    二維碼

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    學(xué)員點(diǎn)評(píng)

    100%滿意度

    重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

    綜合

    環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0

    28311人看過    1602人預(yù)約    6人評(píng)價(jià)
    張*生

    張*生

    私信AT
    有用（0）請(qǐng)教

    （環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0）

    教學(xué)質(zhì)量好百問不煩直到學(xué)會(huì)為止我選對(duì)了學(xué)校丿煩直到學(xué)會(huì)為止

    2022-12-14

    劉*令

    劉*令

    私信AT
    有用（0）請(qǐng)教

    （環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0）

    66666666666666666663

    2022-10-05

    徐*

    徐*

    私信AT
    有用（0）請(qǐng)教

    （環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0）

    一個(gè)項(xiàng)目大概學(xué)習(xí)3天就會(huì)了，回去了還是要多加練習(xí)，以及根據(jù)當(dāng)?shù)匚兜涝俑倪M(jìn)。里面謝老師教的很認(rèn)真仔細(xì)！

    2022-08-06

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證，辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

      通過好學(xué)校咨詢，你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問1對(duì)1專業(yè)服務(wù)，助你快速找到滿意學(xué)校！

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過好學(xué)校報(bào)讀，你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評(píng)，你的評(píng)價(jià)將影響學(xué)校招生，學(xué)校會(huì)更重視你，給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué)，避免你差評(píng)。

    • 消費(fèi)權(quán)益保障

      通過好學(xué)校報(bào)讀，若你與學(xué)校發(fā)生糾紛，你可獲得好學(xué)校來自第三方的平臺(tái)保障，協(xié)助你讓學(xué)校退款，維護(hù)你的合法權(quán)益！

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