【課程背景】
火鍋一般是指以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。
【就業(yè)方向】
各類火鍋店從事火鍋制作工作,或者選擇自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。
【課程內(nèi)容】
主要學(xué)習(xí)火鍋底湯的調(diào)制,火鍋底料的炒制,多種醮料的調(diào)制,多種火鍋原料的處理,多類火鍋的制作(如老北京涮羊肉、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等)。以學(xué)習(xí)傳統(tǒng)老北京涮羊肉為主,另贈(zèng)送一款火鍋的制作(以上火鍋任選)。
【師資力量】
李書亮老師
高級(jí)技師、保定市技術(shù)能手、河北省優(yōu)秀教師、國(guó)家烹飪骨干教師。
2000年烹飪專業(yè)學(xué)校畢業(yè)后參加教學(xué)工作,注重自我學(xué)習(xí)和提高,多次參加多層次的學(xué)習(xí)、交流和深造。李老師常說(shuō):“菜做的再好也只能算個(gè)好廚師,教的學(xué)生做得好才是名合格的烹飪教師”;所以李老師不但注重自身烹調(diào)技術(shù)的提高還潛心于教學(xué)方法的研究,多次受邀于各中職院校講解交流。李老師對(duì)學(xué)生的心理輔導(dǎo)也特別重視,是學(xué)生心中的良師益友。李老師思想進(jìn)步,教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),方法新穎,他堅(jiān)持“先育人后教學(xué)”的培養(yǎng)理念收到教學(xué)效果顯著,很多頑劣的孩子在他的培養(yǎng)下成了乖孩子成了烹飪?nèi)瞬?。十五年?lái)他一直奮斗在教書育人第 一線,為傳播祖國(guó)博大的傳統(tǒng)飲食文化貢獻(xiàn)自己全部心血,培養(yǎng)了大批優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬拧?/p>
由于李老師杰出的貢獻(xiàn),2009年榮獲“保定市技術(shù)能手”稱號(hào);
2010年、2011年連續(xù)被保定市教育局評(píng)為“保定市優(yōu)秀教師”;
2011年榮獲“保定市技術(shù)能手”稱號(hào);
2012年被保定市人力資源和社會(huì)**局評(píng)選為“保定市先進(jìn)個(gè)人”,被河北省教育廳評(píng)選為“河北省優(yōu)秀教師”;
2013年被國(guó)家授予“國(guó)家烹飪骨干教師”。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)期10天
【專業(yè)優(yōu)勢(shì)】
快速入門:好入門,沒(méi)有學(xué)歷要求
工作穩(wěn)定:薪資高,好就業(yè);就業(yè)穩(wěn)定,環(huán)境好
發(fā)展空間:發(fā)展空間大,而且資歷愈老愈值錢
創(chuàng)業(yè)前景:創(chuàng)業(yè)門檻較低,且利潤(rùn)大
【就業(yè)**】
入學(xué)時(shí)定向培養(yǎng),畢業(yè)負(fù)責(zé)推薦工作
【學(xué)生作品】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年,是經(jīng)河北省人力資源和社會(huì)**廳批準(zhǔn)的一所全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。
學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定,地理位置優(yōu)越、交通便利。現(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語(yǔ)音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購(gòu)物超市、銀行等一應(yīng)俱全;寬闊的操場(chǎng),美麗的花園,依依的垂柳,靜靜的湖面,在微風(fēng)吹動(dòng)下,處處春意盎然,為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。
學(xué)校下設(shè)中餐烹飪、汽車運(yùn)用與維修、數(shù)控加工(加工中心操作工)、美容美發(fā)與造型(美發(fā)方向)、糕點(diǎn)面點(diǎn)、工程機(jī)械、電氣焊、計(jì)算機(jī)應(yīng)用(影視后期方向)八大專業(yè)體系,新增幼兒教育、電子商務(wù)、新能源汽車檢測(cè)與維修等專業(yè),是一所集中專、中技與短期培訓(xùn)為一體的綜合性中等職業(yè)學(xué)校。
學(xué)校教學(xué)資源豐富、師資力量雄厚。堅(jiān)持實(shí)行準(zhǔn)軍校式管理,完備的各項(xiàng)規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個(gè)人素質(zhì);通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的文體活動(dòng)和社會(huì)活動(dòng),提高了學(xué)生適應(yīng)社會(huì)能力;注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育;提高了學(xué)生德智體美勞全面素質(zhì);學(xué)校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式,實(shí)現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
播種希望,收獲成功。學(xué)校堅(jiān)持“精心、精細(xì)、精致”的育人理念,秉承“您送來(lái)一個(gè)學(xué)子,我還你一個(gè)人才”的辦學(xué)宗旨,先后為華北地區(qū)培養(yǎng)了10余萬(wàn)名高技能型人才,兩萬(wàn)余名畢業(yè)生選送到中央直屬機(jī)關(guān)等188個(gè)單位建功立業(yè),得到學(xué)生、家長(zhǎng)、用人單位和社會(huì)的普遍認(rèn)可。學(xué)校正在以跨越式姿態(tài),向高質(zhì)量、有特色的目標(biāo)奮勇前進(jìn)。
學(xué)校堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠(chéng)信求未來(lái)”的辦學(xué)理念,堅(jiān)持“學(xué)生信賴、家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可、政府滿意”的辦學(xué)方針,著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強(qiáng)不息、止于至善”的校訓(xùn)精神,做百年品牌、創(chuàng)百年名校,為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫新的篇章,再創(chuàng)輝煌。
【辦學(xué)特色】
鮮明的辦學(xué)特色、成績(jī)顯著,曾先后獲“國(guó)家 級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)?!?、“河北省教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀學(xué)校”、“河北省非企業(yè)單位誠(chéng)信與自律先進(jìn)單位”、“保定市先進(jìn)技工學(xué)校”“保定市社會(huì)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)管理質(zhì)量評(píng)估優(yōu)秀學(xué)?!钡葮s譽(yù)稱號(hào),連續(xù)多年被河北省教育廳、河北省勞動(dòng)和社會(huì)**廳、保定市勞動(dòng)和社會(huì)**局授予“先進(jìn)社會(huì)培養(yǎng)機(jī)構(gòu)”、“河北省優(yōu)秀學(xué)?!薄ⅰ昂颖笔∶褶k職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)管理質(zhì)量?jī)?yōu)秀單位”;被評(píng)為河北省民辦教育“明星學(xué)校”、“中國(guó)十大專業(yè)特色民辦學(xué)校”;被保定市婦聯(lián)確定為“女職工再就業(yè)培訓(xùn)中心”。