【課程簡介】

疫情過后，是輕餐簡餐的旺季，抓好時機才能搶占先機，創(chuàng)業(yè)想要贏得首波紅利，就要先人一步搶占市場，森系輕餐簡餐外賣課 ：沙拉，三明治，意面，披薩，牛扒、波奇飯...豐富的產(chǎn)品架構(gòu)，多元的組合，健康的搭配。

【課程課時】

5天，每個月兩期

【上課方式】

私人小班課4-12人，一人一機上手實操，老師演示一遍，學(xué)員自己動手操作一遍，老師指導(dǎo)

【學(xué)習(xí)費用】

4800元/人/期，確定報名時需支付500元定金，報到后結(jié)清尾款即可；(學(xué)費包含食材費、服裝費，路費和食宿學(xué)員自理)

【課程優(yōu)勢】

教授的產(chǎn)品易落地、易復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化、快速出餐、開個小店就能運作盈利

產(chǎn)品融合多國風(fēng)味，適用多個場景：下午茶、早午餐、甜品臺、烘焙房、線下家庭聚會、咖啡館、飲品店增加套餐...

菜品種類豐富，課程舉一反三，一站式幫助學(xué)習(xí)自己所需產(chǎn)品，根據(jù)積季節(jié)變化更新菜單，既有春夏輕餐飲，又有秋冬暖食

新課程還增加了低溫美食

手工醬汁，增加菜品競爭力

零基礎(chǔ)也可以學(xué)會，課程安排由淺入深、循序漸進(jìn)

【學(xué)院師資】

孫久亮

森系餐飲創(chuàng)始人、西餐咖啡領(lǐng)域資深策劃專家

資深行業(yè)咨詢分析師、中國西點西餐俱樂部常任理事

上海聚樂雅西餐大賽首席評委、師從國際西餐西點大師王森

曾任蘇州王森西點西餐學(xué)校資深客座老師

國內(nèi)gaga鮮語、wagas等連鎖餐飲領(lǐng)域研發(fā)顧問

從業(yè)經(jīng)驗15年，歷任國內(nèi)知名西餐連鎖品牌研發(fā)主理人，2014年創(chuàng)辦蘇州森系餐飲管理有限公司，攜手團(tuán)隊創(chuàng)建超

600家西餐、輕食、快餐連鎖門店，歷經(jīng)超過100個城市，

孵化超過100個餐飲案例！是業(yè)內(nèi)首屈一指的小而美餐飲策略專家。

培訓(xùn)公開課《餐飲連鎖從0-1》《餐飲品牌戰(zhàn)略定位》《輕食店網(wǎng)紅策略與外賣系統(tǒng)》

Vick Chen

研發(fā)顧問

有著15年西餐操作經(jīng)驗的米其林三星大廚！和很多外籍廚師長及米其林級廚師合作，對法、意和地中海菜系有著獨到的理解！

程鵬

TRITIUM分子投影感官餐廳主廚/店長/投影餐桌總設(shè)計

法國LAVENDER紫熏法餐廳主廚、美國DAYSHOTEL西廚師長

西餐料理培訓(xùn)資深導(dǎo)師、分子料理培訓(xùn)資深導(dǎo)師

輕食菜品研發(fā)設(shè)計導(dǎo)師、中國黑珍珠一鉆主廚

2019中國聯(lián)合利華策劃杯分子烹飪大賽·西餐特金獎/大賽最 佳甜品獎

LEOCHENG程老師專業(yè)從事西餐行業(yè)12年，精通各國西餐料理，分子料理，日韓料理等，對輕食有獨特的理念，帶

森系新品研發(fā)團(tuán)隊深度分析中國輕食簡餐市場，研發(fā)符合中國人飲食習(xí)慣的低熱量健康輕食。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【課程特色】

定期定點開班，學(xué)完后續(xù)菜品隨時隨地更新（線上）

小班授課，100 %上手實操，反復(fù)練習(xí)，

詳細(xì)、專業(yè)的課程教案，系統(tǒng)全面學(xué)習(xí)、配方精準(zhǔn)、實操步驟嚴(yán)謹(jǐn)

食材健康新鮮：新鮮美味、天然健康，綠色無公害

新增西餐、Brunch：通過與學(xué)員溝通，再結(jié)合市場的風(fēng)向精心改良課程內(nèi)容、增加豐富的產(chǎn)品種類口感時尚新潮，全部都是高顏值。

開店指導(dǎo)——

私房外賣如何提高下單率和復(fù)購率

后廚高效、標(biāo)準(zhǔn)化運作流程，人員如何合理分工

把握私域流量，讓顧客主動發(fā)朋友圈吸引自然流量

提供優(yōu)質(zhì)食材、原料、設(shè)備采購渠道

【學(xué)員作品】

【學(xué)院簡介】

蘇州森系餐飲管理有限公司成立于2013年，是一家集西餐輕食培訓(xùn)、西餐輕食品牌創(chuàng)建、餐飲連鎖品牌孵化、餐飲設(shè)計、餐飲開店指導(dǎo)、菜品研發(fā)、咨詢服務(wù)、品牌加盟為一體的綜合性餐飲全案策劃公司。專注于幫助顧客品牌建設(shè)及品牌運營管理，協(xié)助顧客實現(xiàn)連鎖化、規(guī)?；?jīng)營，完善盈利模型，為實現(xiàn)客戶的永續(xù)經(jīng)營能力保駕護(hù)航。

【學(xué)院環(huán)境】

【學(xué)院優(yōu)勢】

1、森系餐飲長期以來致力于系統(tǒng)化培養(yǎng)中國酒店餐飲西餐行業(yè)技能緊缺型人才，與WAGAS、米其林中國、好利來、奈雪の茶、喜茶、gaga鮮語等均達(dá)成戰(zhàn)略合作，不斷整合資源，不斷創(chuàng)新自我的同時，也不斷為行業(yè)、為社會提供優(yōu)質(zhì)人才。

2、森系餐飲力主西式休閑項目的品牌創(chuàng)建，酒店餐飲內(nèi)訓(xùn)及西餐咖啡、輕食品牌創(chuàng)建，迄今為止，中西餐飲店鋪已經(jīng)成功運營超過300家，每年接手大中型酒店餐飲內(nèi)訓(xùn)超過200場次！

3、森系餐飲是國內(nèi)最早的專業(yè)輕食培訓(xùn)機構(gòu)，每年超過100場輕食培訓(xùn)課程，累計培訓(xùn)課程超過500場次，累計學(xué)員超過3000人次！是國內(nèi)最早、最專業(yè)的西餐輕食培訓(xùn)機構(gòu)之一！