【教學理念】

萌貨咖啡培訓學校不僅傳授產(chǎn)品知識技術

我們更注重培養(yǎng)學員創(chuàng)業(yè)營銷能力

掌握專業(yè)的烘焙技術和創(chuàng)業(yè)推廣管理手段

快速掌握市場發(fā)展方向 , 畢業(yè)后迅速進入實戰(zhàn)

我們還會提供創(chuàng)業(yè)指導服務 , 助學員成功創(chuàng)業(yè)

【適合對象】

想學習咖啡的朋友，想成為專業(yè)咖啡師的朋友。為興趣為職業(yè)皆可。

【教學目標】

快速掌握咖啡技術，助你成為專業(yè)咖啡師

【教學內容】

階段 - 咖啡經(jīng)典文化與各國的烘焙標準分析

①了解咖啡樹種植環(huán)境需求，世界品種及咖啡果成分分析；

②了解全球不同產(chǎn)區(qū)低高海拔咖啡豆特征，口味分析及學習咖啡生豆分級知識，如藍山 . 夏威夷 . 哥倫比亞 . 巴西 . 曼特寧等；

③了解各國采豆的方法，常用日曬 . 水洗 . 風干 . 蜜處理 . 動物法處理講解；

④了解歐洲、美國、中國的烘焙標準分析，以及對比分析；

⑤熟悉各國經(jīng)典調制咖啡成分與口味分析 . 滋味 . 口感 . 香味；

⑥日常咖啡屋流行的泡咖啡工具講解與對比，如冰滴 . 摩卡 . 虹吸 . 法壓 . 艾麗壓 . 手沖 . 越式 . 土耳其等。

·第二階段 - 各類品牌咖啡機的使用剖析與實操

①意大利咖啡咖啡機品牌介紹及功能使用；

②講解商用咖啡機如何接電 . 接水 . 廢水處理；

③咖啡磨豆機使用與介紹；

④實操體驗:商用咖啡機日常維護 . 保養(yǎng)與清洗講解與練習；

⑤實操體驗:單份&雙份手把粉量與填壓技巧練習；

⑥實操體驗:意大利特濃咖啡研磨 . 萃取 . 口味分析練習與實踐。

·第三階段 - 剖析打奶泡實戰(zhàn)專業(yè)技巧與實操體驗

①實操體驗:奶缸造型 . 材質分析；

②實操體驗:奶泡翻滾法與旋轉法打法；

③實操體驗:牛奶成分與奶泡起發(fā)的講解練習；

④實操體驗:打發(fā)奶泡的錯誤手法與正確打發(fā)的對比分析；

⑤實操體驗:手沖練習美式、日式手法對比；

⑥實操體驗:咖啡粉的粗細研磨與粉量使用；

⑦實操體驗:不同咖啡過濾器的使用與口感對比；

⑧實操體驗:使用不同水溫與各國咖啡豆(如牙買加 . 夏威夷 . 哥倫比亞 . 埃塞俄比亞 . 肯尼亞等)烘焙的佳搭配。

·第四階段 - 花式咖啡單品實戰(zhàn)篇

多達50款不同傳統(tǒng)花式咖啡品種制作，練習與品嘗，如美式黑 咖啡 . 美式/法式/意式卡布奇洛 . 貴婦人 . 曼特寧 . 摩卡可可等。

·第五階段 - 咖啡雕花實戰(zhàn)篇

①咖啡雕花的認識；

②咖啡雕花的手法技術指導；

③咖啡油脂雕花和巧克力雕花實操；

④實操體驗:咖啡雕花針不同材質與雕花帶來的效果；

⑤實操體驗:咖啡雕花創(chuàng)意圖案制作，練習與品嘗，練習圖案有旋律 . 樹葉 . 竹子 . 九尾草 . 詠梅 . 紫荊花 . 心連心 . 四葉草 . 美女 . 老人 . 玫瑰花等多種圖案。

·第六階段 - 咖啡拉花實戰(zhàn)篇

①實操體驗：拉花壺與奶缸的區(qū)別；

②實操體驗：拉花壺的拿法與抖動技巧；

③實操體驗：心形咖啡的拉法與步驟分解練習；

④實操體驗：心形咖啡與雕花結合練習。

·第七階段 - 咖啡開店出品指導實戰(zhàn)篇

①了解咖啡出品的分類與流程；

②學會鑒別速溶咖啡與現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別與優(yōu)劣；

③咖啡器皿（咖啡杯碟、咖啡匙）的正確使用與講解；

④各類咖啡加糖的深度剖析與講解；

⑤各類咖啡與甜點搭配組合的講解及推薦；

⑥實操體驗多種經(jīng)典咖啡出品制作，如 Caramel Macchiato 焦糖瑪奇朵 . Caffè Americano 美式咖啡 . Latte 拿鐵 . Mocha摩卡 . Mandehling 曼特寧 . Capuccino 卡布奇諾等等。

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

1、小班教學，學習全程親手操作，*學會；教學全程使用高端進口材料，真正的做到健康無添加，拒絕使用替代材料，**學員能將學校所學產(chǎn)品直接搬到店里賣；**將萌貨使用的所有材料、工具設備的采購渠道完全和學員共享，幫學員解決原料等問題。

2、萌貨是家支持微信零風險創(chuàng)業(yè)的蛋糕培訓品牌，四年多的微創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗毫不保留的分享教給學員，并保持后續(xù)一對一扶持，讓創(chuàng)業(yè)變成零風險；

3、 全國近1000家成功開店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，手把手教會新網(wǎng)絡營銷方式，創(chuàng)業(yè)可直接復制開設私房蛋糕店的模式，讓更多的學員實現(xiàn)名利雙收；可為所有學員免費推薦工作，學員直接留在校內企業(yè)工作3年以上，退還全部學費；

4、擁有國內私房蛋糕培訓導師，20余個課程任選，是國內大、辦學時間長、綜合性強的私房健康蛋糕培訓機構，在萌貨輕松學會多種實用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術； 萌貨學員畢業(yè)后可免費獲取所學課程的新技術，老學員回校進修新課程、新技術時只收7折學費。

5、 勞動局正規(guī)直屬單位，勞動部、社會**局、工商局、民政機關監(jiān)辦的正規(guī)烘焙職業(yè)技能培訓機構，學生在讀期間就可在本校直接考取中西點師證，烘焙師資格證。

【教學風格】

萌貨所有的課程所教的內容均為大眾所接受，為實用的技術，非常適合沒有任何基礎的初學者來學習。以實用性、創(chuàng)新性、盈利性為導向開展教學。拒絕不健康的添加劑、拒絕大班教學、拒絕華而不實，以“實用才是硬道理”的教學宗旨，打造學以致用的教學平臺。

【教學風采】

【往屆畢業(yè)學生】

【教學師資】

專業(yè)咖啡講師李老師從事咖啡一線教學及研究實踐多年，擁有十余家咖啡館直營店和全國數(shù)百家咖啡館輔導及教學經(jīng)驗?？Х葘I(yè)擁有獨立的專業(yè)模擬教室；咖啡課程內容豐富，實用性強，模塊嚴謹，是國內的專業(yè)培訓體系。

【教學優(yōu)勢】

擁有國內私房蛋糕培訓導師，20余個課程任選，是國內大、辦學時間長、綜合性強的私房健康蛋糕培訓機構，在萌貨輕松學會多種實用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術；萌貨學員畢業(yè)后可免費獲取所學課程的新技術，老學員回校進修新課程、新技術時只收7折學費。

【學習簡介】

萌貨國際烘焙廣州培訓根據(jù)國內烘焙行業(yè)技術發(fā)展較緩的情況，組織了一套新潮、時尚、國際化的教學內容，力爭為提高全國烘焙行業(yè)的水平做出積極貢獻，在廣州市花都區(qū)試運營兩年后于2013年遷至現(xiàn)址，交通更方便、環(huán)境更優(yōu)美，還根據(jù)目前國內培訓行業(yè)全都是大課室放羊式教學、一名老師帶多個學員、無法真正學到知識、做到實操的混亂特點，提出精品小班教學方案。