導讀：前段時間有福建的網友通過社交平臺問小編說在福建哪里有大廚培訓的課程？確實小編剛開始不清楚，但本著為網友服務的態(tài)度，于是就通過各方資源知道了一家叫福建華南職業(yè)學校剛好有大廚的課程，至于價格問題，價格區(qū)間大概在9800到25000之間，價格的浮動可能會根據學校上課的時間及地點等因素。具體收費已學校實際收費為準。下面小編就給大家講講詳細內容

關于學校

福建省華南職業(yè)培訓學校——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。作為目前規(guī)模較大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務社會大眾的辦學宗旨，根據的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

關于課程

課程內容：

01公共基礎課：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、基礎工藝、烹飪技法、食品原料學食品添加劑認識、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。

02烹飪理論知識：:高 檔干貨原料漲發(fā)、烹飪美學、裝盤工藝、調味工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風俗、中國烹飪風味與流派、飲食文化與八大菜系、出菜程序、餐飲市場營銷策略、菜品研發(fā)、大型美食活動藝術展臺布置等。

03烹飪基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、焗、燴、煨、爆、煮等。

04熱菜：閩、粵、川、湘、浙、魯、蘇、徽八大菜系代表菜及市場流行菜的制作、私房菜、農家菜、特色菜、創(chuàng)意菜、星級酒店高 檔菜品、京滬新派菜、粵菜醬汁調制、閩菜醬汁調制、廚房自制復合調料、制湯技術、廚房實訓演練等。

05冷菜：冷拼藝術、開胃菜、川味涼菜、創(chuàng)意涼菜、酒店酒樓實踐涼菜等制作。

06雕刻擺盤與裝飾：雕刻（各種花卉、亭臺樓閣、瓜雕等）、裝盤、擺盤、菜肴圍邊與果醬畫等。

07.24節(jié)氣時令健康菜的制作:根據24節(jié)氣時令制作各種營養(yǎng)健康菜。

08菜品研發(fā):了解市場原料，根據食材的場地、口感、顏色、味道，并結合季節(jié)開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場競爭力的菜品。

09西點專業(yè)基本知識:西點原料和設備用具知識、西點制作原理、烘焙百分比、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

10創(chuàng)/就業(yè)指導:

創(chuàng)業(yè)：市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、菜譜設計等。

就業(yè)：分析、介紹星級酒店就業(yè)及廚師、烘焙行業(yè)前景。

通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的實習崗位。

課程學制：

兩年（在校理論與實踐相結合學習12個月，推薦到高星級酒店實習12個月，共計2年）

教學場景:

學員作品：

學校優(yōu)勢：