Eric ， 高級法式西點師

艾瑞克獲得法國國家頒發(fā)的甜點師職業(yè)資格證（CAP）。在制作甜點，巧克力，糖果，冰激淋（patisserie, chocolatier, confiserie, glacier) 方面受過嚴(yán)格的職業(yè)訓(xùn)練。

1982年以來在法國第四大城市圖盧茲的幾家甜點店工作。其中有歷史悠久的甜點店delampe ，至今仍坐落在圖盧茲的市中心。后來艾瑞克為圖盧茲的四星級的酒店戴安酒店（résidence de diane) 工作，法國和美國有名的搖滾樂團“téléphone" " the police" 熱愛他的甜點。

艾瑞克1989年起專注于宴慶糕點的設(shè)計與制作。他對法國甜點制作工藝融會貫通, 加上濃郁的藝術(shù)品味和無限的創(chuàng)意，他設(shè)計和制作的宴慶糕點都是獨一無二的藝術(shù)品?？釔刍孙L(fēng)帆，在一次客戶的訂制婚禮上艾瑞克為他制作了實物大小的、完全可以食用的風(fēng)浪帆板。另一次用黑白巧克力做了一架鋼琴，還做過泰坦尼克號。他的作品 總能成為婚禮的驚艷亮點！

2000年以來，艾瑞克開始專注于高端純天然無添加的私房訂制。