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巧克力蛋糕屬于糕點/甜點，主要原料是白面、巧克力，口味是甜，工藝是烘，制作難度屬于中級。巧克力蛋糕含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)；顏色棕褐、質(zhì)地松軟、香甜味美。該糕點具有增加人體熱量和營養(yǎng)成分等功效。

2015-03-24分類: 面點師

糕點在中國漢族糕點發(fā)展史上占有重要的地位，是中國漢族糕點主要幫式之一。據(jù)有關(guān)史料，蘇式糕點萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發(fā)展于明清，繼承、發(fā)揚、創(chuàng)新于現(xiàn)代。讓我們看看椰奶小方糕怎么做的吧。

2015-03-19分類: 面點師

眾所周知，雞蛋是蛋糕制作中不可或缺的基本材料之一，它具有其他食品所不能比擬的諸多優(yōu)點，尤其是雞蛋的特性，更有其他物質(zhì)所無法取代的特色。下面一起來看看雞蛋在蛋糕制作中的具體作用吧。

2015-03-10分類: 面點師

面粉是烘焙的重要材料之一，制作時，面團直接會影響到成品的口感，所以在制作面點的時候，要掌握技巧，才能提高面粉自身的筋度，增強面包的口感。

2014-12-30分類: 面點師