【學院簡介】

稻香中菜廚藝職業(yè)培訓學院（以下簡稱“稻香廚藝學院”）是亞洲大型中式餐飲集團——稻香集團及其旗下品牌東莞萬好食品有限公司投入近億元打造的培訓學院。學院坐落于東莞市，總面積16660平方米。于2019年10月開始動工建設(shè)，在2020年9月建設(shè)完工，并于2021年1月正式投入使用。

稻香廚藝學院一直秉承“立百年志，育棟梁材”的辦學宗旨，是一所極具辦學特色的民辦培訓機構(gòu)。學院目前分為兩個區(qū)域——教學區(qū)和生活區(qū)。生活區(qū)總面積12360平方米，建設(shè)有學員宿舍、學員食堂、學員閱覽室、教師辦公室、會議室等，完全實現(xiàn)一站式生活；教學區(qū)總面積4300平方米，建設(shè)有一體化實訓室10間、智能多媒體課室3間、教師辦公室、廚藝競技館等教學配套設(shè)施。值得一提的是，經(jīng)國內(nèi)外多位業(yè)內(nèi)專家實地走訪、考察，一致認為稻香廚藝學院的設(shè)施設(shè)備和教學環(huán)境是目前國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的，并對此贊不絕口。

學院目前主要以職業(yè)技能等級證書培訓和考證為主，涵蓋的工種包含中西式面點師、中西式烹調(diào)師、茶藝師、咖啡師、品酒師、營養(yǎng)配餐員、餐廳服務員、電子商務師等。

在正式辦學的一年多時間里，學院以務實的精神、求真的態(tài)度，在職業(yè)技能教育行業(yè)里孜孜不倦。2020年6月，學院被廣東省人社廳批復為萬好食品有限公司“廣東省粵菜師傅培訓基地”的培訓執(zhí)行機構(gòu)，具備自己組織考證、發(fā)證的權(quán)力。

【師資介紹】

國際名廚——岡瑟.福克斯

國際奧林匹克廚藝大賽認證評委

世界廚藝錦標賽認證評委

奧地利(歐洲)廚師協(xié)會會長

維也納旅游管理學院院長、碩士生導師

點心大王——林毓海

面塑藝術(shù)家

澳門點心大王

從業(yè)經(jīng)驗50多年，曾先后在澳門皇家金堡酒店擔任點心主管和點心主廚。其制作的點心集面塑與傳統(tǒng)面點于一-體， 為花式面點絕技。

面點大師——陸財利

稻香集團面點研發(fā)工程師

中式面點大師

從業(yè)經(jīng)驗30多年，其指導研發(fā)的面點，在全國常居榜首。

中烹大師——莫志遠

燕嶺大廈行政總廚，中式烹調(diào)高級考評員

廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會粵菜師傅工程“百廚百店”培養(yǎng)項目及評審專家組組長，被廣東省教育廳品味中式烹飪專家并擔任粵菜師傅《中職學校及高職高專院?！芳寄艽筚愒u委；多項重要廚藝賽事專家評委。

西烹大師——余元升

從事酒店廚房管理30多年，相繼在洲際酒店集團，萬豪酒店集團，凱賓斯基酒店集團，澳門美高梅酒店等國際品牌酒店工作，有著豐富的酒店籌備開業(yè)及廚房管理工作經(jīng)驗，較強的組織溝通能力和烹飪技能，并在法國和西班牙米其林餐廳工作培訓經(jīng)歷，擅長烹飪法餐，意大利等歐陸菜系。

深圳烹飪協(xié)會副主席，深圳名廚委委員，深圳十大總廚

深圳十大金廚，廣東省餐飲服務協(xié)會分子廚藝副會長

廣東省飲食文化研究會名廚專委委員、理事

澳門旅游學院西式烹調(diào)師

【學員風采】

【設(shè)施設(shè)備和環(huán)境介紹】

1.高智能化：

學院的建設(shè)采用了目前先進的智能化管理系統(tǒng)。包括智能燈光系統(tǒng)、智能多媒體系統(tǒng)、智能信息化管理系統(tǒng)等。其中智能化多媒體課室，配備演示大屏、高清投屏、課堂錄像等功能。平時是一個正常的職業(yè)技能理論可是，有需要的時候，可以隨時變成可用于理論與技能考核評價鑒定考場，兩間課室可同時容納近百名學生參加考核評價鑒定。每個多媒體課室配置了5組監(jiān)控攝像頭、學員簽到智能化裝置，并且每張桌子還配備一鍵式開啟的隱藏式電腦。當開啟理論與技能考核評價鑒定工作時，后臺可以進行大數(shù)據(jù)實時監(jiān)控，并可實現(xiàn)省市鑒定機構(gòu)聯(lián)網(wǎng)。

2.高端化：

除了采用高智能化管理系統(tǒng)，學院還配備了業(yè)內(nèi)堪稱先進的設(shè)施設(shè)備。目前共建設(shè)有一體化廚藝實訓課室10間，可用于中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點、烘焙、咖啡、紅酒品鑒、白酒品鑒、茶藝、燒臘、糖藝等教學工作。與其他培訓機構(gòu)不同，學院的設(shè)備除了先進以外，95%以上都是高端定制。建設(shè)之初，專門咨詢了業(yè)內(nèi)專家，并且聘請了設(shè)計公司遵循專家相關(guān)意見，按照學院場地情況因地制宜，設(shè)計出實訓室的工位數(shù)量、設(shè)備擺放、功能分區(qū)等，再通過廠家1：1量身定制。

在教學區(qū)二樓，學院還專門建設(shè)了一個按照世界烹飪競技大賽標準所打造的廚藝競技館，可同時容納12支參賽隊伍同場競技。競技館擁有130個現(xiàn)場觀眾席，還配備了選手候場間、專業(yè)評委間、食材預制間、后臺演播廳等，可實現(xiàn)現(xiàn)場觀看、電視直播、網(wǎng)絡轉(zhuǎn)播等各種功能。

所以在設(shè)施設(shè)備上，學院極具專業(yè)性、實用性、高端性，是很多培訓機構(gòu)所不具備的。

3.高人性化：

除了管理的智能化、設(shè)備的高端化，學院的建設(shè)還處處體現(xiàn)了教學區(qū)的人性化。每個實訓室均配備了高清觸摸大屏、高清5G攝像頭、先進的抽風系統(tǒng)。高清觸摸大屏，可以方便教師的現(xiàn)場教學和講解，教師只需要提前做好上課教案拷貝至U盤，直接插入智能高清觸摸大屏即可使用。并且在必要的時候，大屏還可以實時進行遠程線上教學；高清攝像頭，可以全程攝錄教師、學生的上課過程。除了可以把控教師的教學質(zhì)量，還可以對課堂進行全程回放，供學生復習；而先進的抽風系統(tǒng)，一掃以往實訓室又悶又熱的情景，旨在給師生一個更好的學習環(huán)境。

4.生活區(qū)：

學院生活區(qū)總面積12360平方米，實現(xiàn)吃喝玩樂一站式生活。為了讓學員學習期間有更舒適的生活體驗，為此學院專門設(shè)計了公寓式的學員宿舍。每間宿舍37平方，4人間。配備了24小時熱水供應、空調(diào)、風扇，并且還具備獨立陽臺、獨立衛(wèi)生間、獨立沐浴間。

宿舍區(qū)域還配套有專門的洗衣房和茶水間，能提供24小時自助衣服清洗和熱水服務。舒適的生活環(huán)境，只為讓學員更能全身心投入到學習中去。

【學校環(huán)境】

【教學現(xiàn)場】