一、早餐店開(kāi)店技巧之經(jīng)營(yíng)形式

早餐店主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品為粉面類、包點(diǎn)類、油炸類、餅類。早餐經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品應(yīng)以當(dāng)?shù)叵埠脼橹鞔?，搭配產(chǎn)品求新。外賣為主的，要重視打包的形式和質(zhì)量，讓顧得感覺(jué)有品質(zhì)，帶著吃方便不出事故。

粉面類早餐可全天經(jīng)營(yíng)。包點(diǎn)類在社區(qū)經(jīng)營(yíng)，主要在早晚時(shí)段；在美食城可全天經(jīng)營(yíng)。油炸類和餅類，盡量與粉面、包點(diǎn)類合作經(jīng)營(yíng)。

二、早餐店開(kāi)店技巧之開(kāi)店流程

1.調(diào)研：對(duì)目標(biāo)社區(qū)早餐店進(jìn)行位置、產(chǎn)品、價(jià)格、味性、客戶數(shù)量等進(jìn)行調(diào)查分析。為我們新店的產(chǎn)品品種、價(jià)格、味道、店鋪裝修等提供依據(jù)。

2.選址：早餐店選址至關(guān)重要。盡可能選在小區(qū)、商區(qū)等出入口。

3.裝修：其體驗(yàn)度越好，復(fù)購(gòu)率越高。早餐店相對(duì)裝修要求較低，店鋪要窗明幾靜，衛(wèi)生安全，前店后廚，局部透明，讓客戶感覺(jué)新鮮。

4.產(chǎn)品：產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)，突出主題，客戶不離。培訓(xùn)時(shí)我公司給您酌情設(shè)計(jì)和培訓(xùn)。

5.廣告和維護(hù)：其它做好只是有了穩(wěn)定向好發(fā)展的基礎(chǔ)，決定盈利和利潤(rùn)的則是廣告和維護(hù)客戶，做好三點(diǎn)：門頭、公眾號(hào)點(diǎn)餐系統(tǒng)、小視頻即可。這三點(diǎn)我公司可以幫助您做，不用擔(dān)心。

6.品牌：從產(chǎn)品管理、店鋪陳設(shè)、工服用具、外賣打包等幾個(gè)方面去塑造品牌。做好品牌，開(kāi)連鎖、批發(fā)、團(tuán)購(gòu)、加盟等都可以讓您更好盈利。我公司將指導(dǎo)您打造品牌。

目前餐飲主要需求：味道、食材、環(huán)境。80%以上的上班和上學(xué)族在外吃一餐到兩餐，餐飲從業(yè)人員目前為100:7,與預(yù)測(cè)的100:20還有很大缺口。餐飲正在走向?qū)I(yè)化，其制作和運(yùn)營(yíng)需要高效、專業(yè)、開(kāi)源節(jié)流。因此，餐飲創(chuàng)業(yè)者做餐飲前應(yīng)做好培訓(xùn)，我公司將從店鋪產(chǎn)品設(shè)計(jì)與制作、店鋪運(yùn)營(yíng)與管理、品牌打造、自媒體小視頻運(yùn)營(yíng)等幾個(gè)方面系統(tǒng)培訓(xùn)，讓您運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)單有效，平穩(wěn)發(fā)展！

三、早餐店開(kāi)店技巧之投資預(yù)算

一般早餐店鋪面積：粉面類25平米左右為宜，包點(diǎn)類18平米左右為宜，油炸類和餅類5-10平米即可。人員配置2-3人。中等投資約5-10萬(wàn)元左右。月利潤(rùn)3萬(wàn)元以上。