特色燒烤

燒烤可能是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見，其烤品不外乎葷素兩種，品種及口味都極其單一。從業(yè)者如果沒有自己的特色，很容易被激烈的競爭所淘汰。燒烤行業(yè)發(fā)展已有多年，當(dāng)前新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經(jīng)吸引不起人們的食欲。

課程簡介

上海恒味餐飲培訓(xùn)機構(gòu)研發(fā)出公司秘制特色飄香醬，聞香而來的特色奇香粉！精心調(diào)制的腌料，燒烤香味充分，色香味具全！完全避免了烤胡，烤焦，色差味道單調(diào)的特點。 將傳統(tǒng)的燒烤 特有的美味推向！

特色燒烤菜品五大類

肉類：羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸等

骨類：脆骨、羊排、牛排、雞腿、雞翅中、雞翅尖 、雞爪等

水產(chǎn)類：扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹等

熟食類：火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕等

蔬菜類：土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等

培訓(xùn)內(nèi)容

蔬菜，海鮮，貝類，各式肉串等

1 燒烤技術(shù)理論講解

2 各類原料的選購

3 設(shè)備、工具的識別和配置

4 原料存放、保鮮技術(shù)

5 配料存放和配置技術(shù)

6 各類原料預(yù)處理方法

7 燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)

8 燒烤醬的熬制技術(shù)

9 燒烤海鮮醬的制作

10 菜品的串制技術(shù)

11 各式味碟制技術(shù)

12各類菜品的烤制技巧

13 菜品搭配禁忌

14 開店選址和促銷指導(dǎo)

15 調(diào)料價格和采購渠道

教學(xué)環(huán)境

開業(yè)支持

一、全程技術(shù)指導(dǎo):每位學(xué)員均是我們的徒弟,上海恒味餐飲培訓(xùn)中心對學(xué)員的長期支持在于學(xué)員在回去開店后不斷地得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級的幫助，讓學(xué)員徹底無后顧之憂，開開心心賺錢。

二、免費教學(xué)以下開店程序,讓你開店更輕松：

1、學(xué)習(xí)開店程序，從裝修到原料設(shè)備購買、辦營業(yè)執(zhí)照到開業(yè)運作均詳細(xì)傳授給每位學(xué)員

2、學(xué)習(xí)如何進行開業(yè)前期市場調(diào)研和選址

3、學(xué)習(xí)如何進行店鋪設(shè)計裝修

4、學(xué)習(xí)如何接待顧客

5、學(xué)習(xí)如何定位品種價格

6、學(xué)習(xí)如何做廣告宣傳

7、學(xué)習(xí)如何尋找和購買到原材料

8、學(xué)習(xí)如何購買店鋪所需用具和設(shè)備

9、學(xué)習(xí)如何經(jīng)營管理店鋪

三、 本公司所有項目都是15天即可開業(yè)、二人即可經(jīng)營的中小型項目，當(dāng)月投資當(dāng)月即可收益、10-20平方米小店、生意紅火、利潤驚人。

投資分析

1、利潤高：比如一個茄子成本幾毛,卻可以賣到4-5元一個,日營業(yè)額可達幾百至 幾千元。

2、風(fēng)險低：無論在商場、超市、繁華街道、夜市、旅游點、學(xué)校等地都可以放心經(jīng)營，眾多的品種、齊全的口味，制作時幾十米都能聞到誘人的香味，令食客聞香而來，所到之處家家好生意，只要你認(rèn)真去做，就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢之路。

3、市場廣闊：燒烤有著普遍的市場需要和龐大的消費群體。

4、無季節(jié)性：燒烤每天都有消費需求，所以經(jīng)營有旺季無淡季，全年盈利不是夢想。

學(xué)員風(fēng)采