干鍋簡介

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉等。

培訓(xùn)內(nèi)容

采購（包括各種食材香料采購、專用廚具采購等等）

食材的前期處理方法

各種配菜方法和技巧

炒制干鍋醬料

干鍋菜品的秘密鹵法

干鍋菜品的煨制和炒制

干鍋鍋底的汁類和油底配制等

學(xué)生學(xué)成后提供技術(shù)支持，同時指導(dǎo)學(xué)生開店

（具體學(xué)習(xí)內(nèi)容參考教學(xué)教案）

教學(xué)優(yōu)勢

報名學(xué)員均可先品嘗味道滿意后再學(xué)，入學(xué)即簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)有**，以技術(shù)加配方配套教學(xué)，配方不另外收費，師傅一對一、手把手教學(xué)，全實際操作，全程開店指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)無憂，*學(xué)會為止時間不限制，培訓(xùn)期間包食宿！有實體店的品嘗味道滿意后可派師傅上門教會為止！免費教授店面選址技巧，成本核算，原材料采購渠道，營銷方法，多個店面裝修方案！

教學(xué)導(dǎo)師

吳師傅現(xiàn)年49歲曾任小天鵝火鍋，天外天，重慶留一手火鍋行政總廚，擅長火鍋，干鍋，鹵菜，雕刻，柴火雞，炒菜。

干鍋前景

干鍋結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過不斷的改進和創(chuàng)新，形成了具有獨特風(fēng)格的“干鍋品種”， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多，因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。

學(xué)校榮譽

關(guān)于我們

貴陽市南明區(qū)德華廚藝培訓(xùn)服務(wù)部針對各種不同年齡段及不同階層創(chuàng)業(yè)者，按照顧客所需傳授技術(shù)的培訓(xùn)機構(gòu)。以手把手，一對一，小班教學(xué)，全部實踐操作的培訓(xùn)模式，量身定做的培訓(xùn)計劃，切合實際的市場經(jīng)營管理理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲市場的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)**體系。