【課程內容】

法式西多士、沙拉玉米面包、法式長棍、小法包、法式奶香面包、法式蒜香面包、法式軟面包、漢堡包、全麥面包、黑麥面包、雜糧果仁面包、玉米片面包、菲律賓面包、紫薯蜜豆面包、牛角面包、調理牛角面包、丹麥包、手撕面包、千層芋泥面包、布丁面包、毛毛蟲面包、花生面包、菠蘿皮面包、雪山面包、火腿面包、熱狗面包、油炸面包、甜甜圈、南瓜面包、洋蔥面包。

【課程安排】

1、面包的原料認識和作用；

2、各種設備的認識和操作；

3、各種模具的認識和使用方法；

4、掌習面回的打法；

5、面包發(fā)酵的講解和接巧掌握；

6、面包的造型整形、裝飾制作。

【課程目標】

讓您通過理論與實踐熟練掌握面包的操作技巧及方法流程，經過20天的學習，成為制作各式面包小能手。

【師資介紹】

趙培紅

職稱：西式面點技師

特長：歐式甜點、西式面點、西餐、特色中式面點小吃

個人經歷：

2005年-2006年在岳陽萬森西餅擔任烘焙師

2007年-2009年在株洲錦波實業(yè)有限公司擔任面包房主管

2010年-2013年在長沙澳澤烘焙擔任烘焙長

2014年-2015年在販飯西餐廳擔任面包房主管

代表作品：《牛奶布丁》、《黃金芝士》

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

1、學校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛?！搬烎~臺菜”精修專業(yè)由釣魚臺國賓館名廚大師領銜任教，傳授獨具特色的烹飪技法。三分理論七分實踐，零基礎入學、階段性教學，**學員快速掌握烹飪技能。

2、學校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴格管理，嚴謹教學。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學即簽定就業(yè)推薦協議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學員實現就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢想！

【教學特色】

學校擁有完善的教學設備和設施，配置有中餐烹調實訓室、西餐烹調實訓室、中式面點實訓室、西點實訓室、刀工食雕實訓室、花式調酒實訓室、宴席模擬實訓室以及釣魚臺菜系專修情境教學實訓室，學校還設有全景式互動教室和開放式廚房，充分**了教學質量。

【教學環(huán)境】

【關于學?！?/b>