【課程介紹】

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。自上世紀(jì)80年代鐵板燒進(jìn)入中國(guó)以來，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級(jí)酒店，餐廳為主，近幾年又向普通市場(chǎng)進(jìn)入的趨勢(shì)。

鐵板燒利用鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)經(jīng)由日本加以改良后成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒，但其中亦分別有韓國(guó)式的烤肉，日本人稱為燒肉，還有阪式的鐵板好燒、日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，原因在于鐵板燒會(huì)選用上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。

鐵板燒設(shè)備：大型鐵板燒設(shè)備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。小吃鐵板燒：小吃鐵板燒由一到兩個(gè)人即可經(jīng)營(yíng)，設(shè)備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。

【課程內(nèi)容】

鐵板燒制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。

鐵板燒制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

鐵板燒的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

調(diào)味品及原料的貨源渠道。

鐵板燒與生意技巧，投資分析，管理。

主料：基圍蝦，白葡萄酒

輔料：一品鮮生抽，糖，鹽，蔥姜蒜粉，姜末，蒜末，蔥段

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【師資力量】

王師傅

從業(yè)30年，一級(jí)大廚，成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲十一年。榮獲成都美食節(jié)第十屆特色小吃一等獎(jiǎng)。

主要擅長(zhǎng)燒烤，烤魚，鍋盔等四川特色餐飲。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠(chéng)摯教學(xué)，認(rèn)真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營(yíng)口號(hào)，以技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，**利潤(rùn)空間為使命，視傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為責(zé)任。

【榮譽(yù)稱號(hào)】