【課程內容】

1、咖啡文化

咖啡的歷史與傳播

咖啡的三大原生種

咖啡的采摘和加工處理方式

咖啡生豆的等級分配與保管的重要性

咖啡烘焙的基本常識

2、意式咖啡

意式咖啡的定義和范疇

研磨機的構成

半自動意式咖啡機的構成

萃取Espresso的步驟

萃取Espresso的條件

影響Espresso的因素

3、Milk Steaming

奶泡的制作原理

奶泡的混合方法

奶泡溫度的重要性

練習如何打發(fā)奶泡

4、意式咖啡制作

產品配方

制作技巧

搭配方案

5、各種咖啡萃取器具的演示和操作

手沖咖啡

虹吸壺

Chemex

摩卡壺/法壓壺

土耳其/冰滴

6、咖啡師課程綜合評價

筆試

實際操作

準備過程5分鐘

Espresso 2杯

Cuppuccino 2杯

后期整理5分鐘

【作品展示】 

【課程優(yōu)勢】

送 實做原材料

送 教材

【課程方向】

著重實際操作，課時較短、適合熱愛咖啡并想培養(yǎng)一定專業(yè)基礎技能的人群

【教學師資】

牛老師 自2009年于北京開始踏入咖啡行業(yè),

先后在北京銹咖啡擔任首席咖啡戰(zhàn)略顧問;

在北京星巴克擔任培訓指導;

在麥森咖啡擔任銷售顧問;

在埃爾咖啡、Zoo咖啡、Java、漫時光、漫生活等多家咖啡廳擔任咖啡相關職位;

牛老師性格開朗、有活力，善于溝通，有很強的組織能力和團隊協(xié)作精神。課堂上，牛老師善于營造輕松愉悅的上課環(huán)境，授課專業(yè)風趣，富有創(chuàng)意。因為對咖啡品質的高要求，因此在咖啡制作及專業(yè)知識上對學員要求極其嚴格。憑借多年從事咖啡行業(yè)的經驗，牛老師為學員量身打造開店輔導課程，針對店面風格、設計，內部裝修裝飾，吧臺設計，產品目錄，咖啡館氛圍營造等方面都有自己獨特的見解。

【教學現(xiàn)場】

【學校優(yōu)勢】

優(yōu)勢一、專業(yè)的培訓學校

優(yōu)勢二、產品高中低檔都有

優(yōu)勢三、強大的師資力量

優(yōu)勢四、小班開課隨到隨學

優(yōu)勢五、親自動手實踐為主

優(yōu)勢六、簽訂合同

優(yōu)勢六、個性化的素質培訓

優(yōu)勢七、學校人性化的管理

優(yōu)勢八、安置工作

優(yōu)勢九、幫助開店

優(yōu)勢十、學員免費進修學習

【學校環(huán)境】

【學校介紹】

青島市市北區(qū)品尚職業(yè)培訓學校是一所綜合類餐飲培訓學校，是經青島市人力資源和社會**局批準的專業(yè)教育機構。學校坐落于青島市繁華區(qū)域，這里環(huán)境幽雅，交通方便，設施齊全，教學管理嚴格。建校以來，為社會培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，倍受用人單位和學生的好評，得到社會的認可。

學?，F(xiàn)開設蛋糕西點、糕點烘焙、西餐料理、日韓料理、咖啡、飲料、中餐等專業(yè)。自創(chuàng)建以來，一直秉承“以質量求生存，以口碑求發(fā)展”認認真真辦學的宗旨，以“服務學員”為根本，以“強大的師資”為核心，以“專業(yè)化、針對性教學”為特色，針對不同群體，從零基礎開始，“根據(jù)不同層次、年齡”、“不同條件”的學員，采用“手把手、示范、引導”等方法進行教學，穩(wěn)扎穩(wěn)打，嚴格考核，重在務實，誠信為本。

我校開設全日制課程和業(yè)余教學課程，循環(huán)授課，隨到隨學，**學員學會為止?，F(xiàn)配有專門的糕點烘焙、裱花教室，西餐料理、中餐教室，咖啡、飲料教室及多媒體教室，教學設備齊全。學校在注重技能培訓的同時，培養(yǎng)學員的興趣和創(chuàng)造能力，旨在使學員掌握扎實的操作技能和理論知識。學校與多家食品企業(yè)建立長期合作關系，學員畢業(yè)后可免費推薦就業(yè)單位并為創(chuàng)業(yè)學員提供各項幫助指導。

教學的根本是質量，質量的**是教師，本校擁有一支成熟的教師團隊，具有多年教學經驗和先進的教學理念，曾多次參加省、市級舉辦的技能大賽，并取得優(yōu)異成績。他們技術精、能力強，愛崗敬業(yè)、認真負責，深受學員的歡迎。

我們有優(yōu)越的辦學條件和教學環(huán)境，有規(guī)范的教學管理和一支的教師團隊，秉承“以質量求生存，以口碑求發(fā)展”的辦學宗旨，努力打造青島市的技能培訓機構。我校全體成員將和學員們一起努力，為品牌名校而奮斗。