【泡芙介紹】

泡芙（puff),是一種源自意大利的西式甜點(diǎn)。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極 佳。漢密哈頓在制作泡芙時(shí)，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然后將奶油、巧克力或冰淇淋注射灌進(jìn)面包內(nèi)即成。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放干果仁、巧克力醬、椰蓉等。

【課程內(nèi)容】

1.泡芙的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。

2.各種配料的作用及分類，選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。

3.泡芙食材的預(yù)加工和加工基本標(biāo)準(zhǔn)。

4.泡芙主料及配料的全部制作流程。

4.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)泡芙的制作工藝及管理流程。

5.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

6.反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。

【適用對象】

本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是零基礎(chǔ)，美味傳將手把手教會你正宗的泡芙技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【師資力量】

肖錦盛：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

簡介：美味傳資深奶茶飲品、甜點(diǎn)研發(fā)專家，對奶茶飲品、甜點(diǎn)的技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新有著濃厚的興趣，有多項(xiàng)拿手且豐富賣點(diǎn)的飲品項(xiàng)目。經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累、研究，已具有豐富的專業(yè)技能和實(shí)踐教學(xué)能力。

擅長項(xiàng)目：奶茶飲品（化州糖水、水果花果茶、鮮榨果汁、花式咖啡、沙冰奶昔等）；

甜點(diǎn)：小蛋糕、馬卡龍、蛋拋泡芙等。

【作品展示】

【學(xué)校宗旨】

美味傳創(chuàng)辦以來，一直堅(jiān)持：真操實(shí)學(xué)、手把手教學(xué)、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理念。到目前、已累計(jì)為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人，深受學(xué)員及社會各界人士的認(rèn)可。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、廚師教學(xué)團(tuán)隊(duì)全部來自大型機(jī)構(gòu)，并具有至少5-10年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)；

2、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)幫扶團(tuán)隊(duì)，必須具備5年以上營銷創(chuàng)業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)；

3、公司設(shè)立專門的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，**學(xué)員學(xué)習(xí)效率及效果。