【錫紙烤魚簡介】

烤魚的來歷是重很早之前就有了的。據(jù)民間傳說，有一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的說法，當時隱居瑯琊縣的諸葛亮愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚和的其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時，經(jīng)常邀幾位好友共品烤魚的美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下；一年后，他專程邀幾位好友共品烤魚美味，還特意派人將制作烤魚的名廚接到自己身邊，負責軍中飲食諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。

【錫紙的好處】

1、干凈保留原汁原味

2、防止燒焦

3、健康衛(wèi)生

【培訓內(nèi)容】
1、錫紙烤魚的選料、清洗的初步加工。
2、錫紙烤魚等主料及輔料的全部制作。
3、錫紙烤魚的成品制作技術。

【培訓課程安排】
1.老師現(xiàn)場演示
2.學員操作練習
3.開店所需設備介紹
4.實習操作
5.老師糾正，老師考核作品
6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析
7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設備

【師資力量】

喻師傅

燒烤部培訓師

個人專長：烤魚燒烤紙包魚烤鴨現(xiàn)撈鹵菜冷吃系列等夜宵技術

工作經(jīng)驗： 25年以上

榮譽： 蜀名廚烹飪燒烤部培訓師

1994年畢業(yè)于成都市八依烹任學院。外派珠海市五星級大酒店銀都酒店實習。餐飲經(jīng)驗二十余年，精通川、湘、粵、京菜。照、燉、煙、烤、燕、燒、炸、鹵、炒系列菜系的烹飪，從業(yè)于伙工殿，步步高大酒店，呈祥東館，太平洋公所，大蓉和，峨眉雪芽大酒店，滋滋烤魚店。擅長燒烤、烤魚、紙包魚、自貢冷吃系列、廣式燒鵝、鐵板系列、湯鍋系列。分別任助廚、主廚、主管、廚師長、技術總監(jiān)等職，高級廚師。

【實踐操作內(nèi)容】
1.錫紙燒烤的系統(tǒng)講述;
2.錫紙燒烤原料的選購;
3.錫紙燒烤食材的預加工;
4.錫紙燒烤制作的基本標準;
5.錫紙燒烤制作的制作步驟;
6.錫紙燒烤經(jīng)營定價原則;
7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【實操指導】

1，老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程

2，學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導

3，老師手把手教學，隨時指出失誤操作

4，操作流程回顧，反復練習

5，制作出成品，老師品嘗總結(jié)

【教學環(huán)境】

【吃住安排】

學校免費提供配套的學員宿舍（被子，枕頭等），學員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機等生活住宿用品（學員只需要帶洗簌和個人衣物即可），吃的方面學校本身就是做小吃培訓的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔心吃飯問題。

【教學**】

當天考察當天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份，畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書一份。

【畢業(yè)服務】

1、終生免費后續(xù)跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

3、原材料都是當?shù)乜梢再徺I的，如果在當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

【關于我們】

蜀名廚是一家集餐飲項目管理、餐飲技術、技術教學、餐飲店運營培訓、開店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，師資力量雄厚，國家商標局正規(guī)注冊商標。公司占地近2000平米。

旗下包含早餐包點、各式面點、中餐快餐、西餐西點、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲技術上百項，獨立研發(fā)小吃技術數(shù)十項。核心配方加上精細化的教學流程，讓零基礎學員輕松進入學習狀態(tài)。

蜀名廚以倡導“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力于簡化并深入教學流程，研究固定開店和流動經(jīng)營運作體系，給客戶指定具有價值的市場分析，爭取學員一次性投入達到創(chuàng)業(yè)目標，提高開店成功率。我們不單單教您開店技術，更重要的是教您如何思想和執(zhí)行力高度統(tǒng)一、去開一家成功的餐飲店。

大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，蜀名廚將會是您不二的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴，我們期待您的加入！

【學校榮譽】